明天就是一年一度的立冬了。
“立冬”意味著風雨、溼度、氣溫等，處於轉折點上，從秋季向冬季氣候轉變。冬，即“終也、萬物收藏也”的意思，立冬後萬物開始閉藏。
立冬三候：一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃。
立冬為什麼要吃餃子？
在北方，立冬的規矩是吃餃子，因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。立冬時，包餃子，一般選擇大白菜餡，要多放肉，佐料也要加全。吃時還要蘸醋加爛蒜，實在是太好吃了。
俗話說，“好吃不過餃子”。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，北方几乎家家都這麼吃。說到底，還是餃子好吃，和凍不凍耳朵有什麼關係呢！
此外，還有一個說法是，餃子來源於“交子之時”。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子，就不能不吃。
那麼餃子用英文怎麼說？我們首先想到的就是dumplings，可沒有這麼簡單，今天就和大家好好盤一下“dumplings”這個詞。
dumping的用法
中餐裡有些主食或點心，經常英譯為dumpling，如水餃、鍋貼、餛飩、湯圓、元宵、粽子、燒賣、小籠包。用dumpling 來翻譯這些食物雖然普遍，也行之有年，不過卻有待商榷。
英文的dumpling 作為食品，傳統上有兩個意思，一個是小麵糰，接近我們的麵疙瘩，另一個是小水果派，是種焙烤而成的水果餡甜點。
很明顯的，中餐裡的水餃、鍋貼、餛飩、湯圓、元宵、粽子、燒賣、小籠包，都與dumpling 相差甚遠。
老外理解的dumpling，跟我們中國的水餃，還是有一定差距的。不同國家有不同的dumpling，所以不能直接用dumpling來替代水餃。
水餃要麼用Chinese dumpling（特指是中國的餃子），要麼直接用漢語拼音解決。
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