中華民族有五千年的悠久歷史，在這漫長的旅途中，漸漸演變出了飲食文化。今天的百科小課堂不提川、魯、粵、淮揚四大菜系，就說說掛在大家嘴邊的“山珍海味”。
每當我們參加宴會飽餐一頓之後，總會感慨總結一句，吃的是山珍海味呀！人們大多以這種形容來表達對豐富菜餚的欣喜和滿足。實際上，山珍海味表達的是特定幾種食材。
山珍海味分為上八珍、中八珍和下八珍。
上八珍：狸唇、駝峰、猴腦、熊掌、燕窩、鳧（fú）脯、鹿筋、黃唇膠。
中八珍：魚翅、銀耳、鰣（shí）魚、廣肚、果子狸、哈什螞、魚唇、鱉裙。
下八珍：海參、龍鬚菜、大口蘑、川竹筍、赤鱗魚、乾貝、蠣蝗、烏魚蛋。
以上就是我們常說的山珍海味，這裡面有很多食材的原料成了瀕危保護動物，我們應該拒絕食用，給與它們保護。因為，沒有買賣，就沒有殺害。
中國的美食種類豐富，色香味俱全，除了滿足我們的口腹之慾，更多的會帶入著特定情境中的思緒，小編就已經在想念媽媽做的醬牛肉啦！
希望每一位朋友們都能享受美食 ，享受生活，我們下期見！
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