蜜餞品種琳琅滿目，其中各種蜜餞也參差不齊，那麼我們該
怎麼選購蜜餞呢?此外，蜜餞是怎麼做出來的呢?下面就具體來看看吧!
蜜餞是怎麼做出來的：
蜜餞有很多種，下面就詳細為大家介紹一種菠蘿蜜餞的做法。菠蘿蜜餞的加工方法如下：
1、原料選擇及處理：最好選用無病、無蟲、成熟度為八成的青熟果，用自來水清洗2次，再用不鏽鋼刀將皮削去，切成2釐米×2釐米的小塊或2釐米×5釐米的長條備用。
2、糖漬、滲糖：將切好的菠蘿條或塊，放入不鏽鋼鍋器皿中，加30%的白砂糖拌勻放置6—12小時。然後將上述果、液倒進煮鍋裡，煮1小時後自然冷卻。冷卻後在常壓下靜置，讓其滲糖12個小時。
3、菠蘿果粒瀝乾、烘乾：用不鏽鋼網勺把糖漬後的果粒撈出，瀝盡糖液，倒在烘盤上，投入乾燥箱裡烘乾，當果粒水分達到約28%時停止加熱，取出果粒，自然冷卻。
蜜餞冷卻之後就可以食用了，如果一次性吃不完，可以用保鮮袋裝好，放在冰箱冷藏。
蜜餞的選購技巧：
1、看品牌。雖說大型超市銷售的知名企業生產的產品也出現過問題，畢竟概率要小得多，比起小作坊生產的產品總是讓人稍微放心一些。所以，儘量挑選口碑好的品牌。
2、看包裝、看顏色。包裝上必須有清楚齊全的信息，產品名稱、配料表、製造者或經銷商的名稱和產地、生產日期、保質期等等。不要購買包裝簡陋的產品。顏色特別鮮豔的產品不要購買。
3、聞氣味。打開包裝後一定要注意產品不能有異味。
4、看狀態。好的果脯蜜餞肉質細膩，糖分分佈均勻，沒有破裂、殘損，表面乾溼程度基本一致;劣質則相反。
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