大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！
“天熱想喝了開胃，天冷想喝了暖身，酸辣湯就是湯中的霸主”，我話說完了，誰贊成誰反對？好，既然沒人反對，今天我們就做一鍋超好喝的酸辣湯！
做酸辣湯食材量不大的，但是種類繁多，所以大家要耐心往下看，準備好材料一切都水到渠成了！
1.準備千張、幾個香菇、木耳提前泡好、黃花菜提前泡好、西紅柿、胡蘿蔔半根、大蔥白、五花肉、2個雞蛋。
把千張切成細絲，儘量的切細一點。
香菇、胡蘿蔔切片再切絲。
木耳儘量切成絲。黃花菜柄比較硬，碼整齊以後，切掉。
西紅柿切成片。
大蔥白去除硬心和生薑一塊切成細絲。
再準備一塊五花肉，切成肉絲，如果切不成絲就切成片剁幾刀。
然後在碗中加入食鹽、胡椒粉、一點澱粉、攪勻以後再加一點生抽，攪勻以後，醃製備用。
雞蛋快速的打散。
所有的食材都準備好了，下面先把香菇木耳胡蘿蔔焯一下水。
鍋中燒水，水燒開以後倒入香菇木耳，把香菇木耳胡蘿蔔，焯水一分鐘撈出來控水。
2.食材準備好並且該焯水的也焯好了，就可以開始做湯了。
起鍋燒油，倒入蔥薑絲，不用開很大的火。倒入西紅柿，開中火翻炒。要把西紅柿的汁水炒出來。 這樣的話湯水比較好看，然後加入清水後開始調味。
加入食鹽，白糖，生抽，顏色不夠深，再加一點老抽上色。把顏色翻均勻。
然後把剛才切的所有的菜，都倒在鍋中，開中火煮兩分鐘。
下面我們再勾一點薄芡，碗中倒入玉米澱粉，加入清水攪勻。味避免湯汁過於濃稠，少量多次添加。
然後勾入雞蛋液，如果你想碎一點就開大火，雞蛋會很快的凝固。用勺子快速的推一下，免得凝固成大塊兒。
西紅柿的酸味兒不夠，可以多加點陳醋，再倒入胡椒粉，陳醋和胡椒粉不能放入的太早，免得過早的揮發。最後倒入香油，撒入香菜，美味即成。
這鍋天熱開胃天冷暖身的酸辣湯，是不是隔著屏幕都聞到味了？
有時煮湯比做菜還要複雜一點，比如男人做菜，大火爆炒考驗的是一個男人有沒有力，那麼熬湯，就看這個男人細不細了，就說這個酸辣湯，準備食材比較多，只有夠細才能準備全，並且熬出一鍋好湯。
最後我再問一句，酸辣湯是湯中霸主，誰反對誰贊成？
我是阿飛，我們下期見！
