和领导出去吃饭，被安排点菜
你以为点菜是吃货的自然属性？
其实不然
点菜就是一场“食商”与情商的双重大考验
他能突显出一个人的商务能力
点菜点的好
升职加薪不在话下
但是，点菜要是点砸了
饭碗搞不好都要丢掉
今天，和大家聊一聊点菜有哪些门道？
首先，你点的不是菜，是情商。
- 关于这一点，我觉得应该比较好理解。因为之前网上有过一篇文章名字叫做《千万不要小看一个会点菜的人》，也就是说，作为领导来讲，他可能并不看重你具体点了些什么，但是你怎么点或者点什么，在领导看来这足以反应你的情商。
其次，你点的不是菜，是态度。
- 点菜还能点出态度？没错，这是完全有可能的。比如回归到这个问题，当领导说你随便点的时候，难道你就真的随便点几个家常菜就完事了吗？如果是几个熟人的话还好说，但如果是正式的商务宴请的话，这种行为简直就是作死。因为道理很简单，假如你是被请去吃饭的领导，当对方问你想吃什么的时候，你可能会碍于情面不好直接点，就让他随便点几个菜就行了，可是对方真的就整几个花生米或者猪肉炖粉条儿之类的菜，那么你会怎么想？这是请你啊还是戏弄你啊？所以职场中的点菜，往往点的不是菜，而是你的态度！
再次，你点的不是菜，是世故。
- 人情世故这四个字，怎么读都感觉是沉甸甸的，尤其在我们这样一个重视人情往来也重视吃饭聚餐的社会，点菜吃饭从来就不是一件可以含糊的事儿。这也就是为什么很多人害怕参加饭局应酬，因为吃一顿饭有时候可能比上一天班还累，因为除非你是饭桌上坐在主位上的那个人，不然的话你充其量也就是个陪吃陪喝的，而且有些话还不能乱说，有些玩笑不能乱开。
- 点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规则：
- 一是看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。
- · 1—2人：1凉，2热，1汤。
- · 3—4人：1凉，3热，1汤。
- · 5—7人：2—3凉，4—6热，1汤。
- · 8—9人：3—4凉，7—8热，1汤。
- · 10—12人：5—6凉，9—11热，1汤。
- 二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
- 三是看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。
总结起来，我们要去熟悉的餐厅请客，如果不是熟悉的餐厅就要以其家常菜为主，正常的情况下，后厨的大师傅对于家常菜的控制永远是最好的，每一个餐厅的家常菜价位也都不会定价高，这样能够把控预算。把前菜、热菜、汤、素菜、小吃融为一体，有了面子也没了对付钱的紧张感，这就是我们点菜的基本诉求。
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