这道菜，被一个看起来不食人间烟火的美女同事夸赞了好久，推介辞是这样的：真的不niang, 一点都不niang, 我吃了三碗饭!Niang 是云贵川方言，就是油腻上头的意思。
当然我觉得还有个重要原因就是这道菜是在苗乡三七的基地吃的，三七花是现摘的，腊肉是自己养的猪腌制的，柴火灶，大铁锅，连盐都没有放，代表着最质朴纯粹的乡野生活，一盘三七花炒腊肉就这样让小仙女坠入人间，对红尘美味念念不忘（下图为三七花炒肉，制作的时候没有腊肉了，看腊肉的话，可以看苗乡七宝儿发的视频）。
材料：
1、三七花20朵(鲜花难得用干花代替)
2、腊肉/油底肉 (肥瘦相间的五花肉最妙)
做法：
1、三七花用开水泡开，捞出滤干水。
2、腊肉或油底肉切薄片
3、热锅放少许油，放肥肉煸出油后加入瘦肉
4、稍后加入泡开的三七花同炒。
5、所有食材炒熟即可。
6、肥肉稍微煸干一点，一是不油腻，二是更香。
7、腊肉本身咸味较重，所以不用再放盐。
三七花本身兼具美感和养生功效，无论是泡杯花茶或是入膳，都是非常美妙的体验。
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