暮春四月，很多應季水果紛紛上市，菠蘿、芒果、桑葚、櫻桃、山竹等水果“爭奇鬥豔”。素有“水果皇后”之稱的山竹，在每年4、5月份成熟，酸酸甜甜，雪白爽滑，獨特的口感讓吃貨們欲罷不能。
山竹營養價值豐富，有清涼解熱、排毒、增強身體免疫力的功效。它唯一的缺點就是太貴了，一斤售價30元左右，品質好的山竹甚至賣到上百元，趁著當季買來解解饞可以，天天吃真的消費不起呀！
我國的山竹大多從泰國等東南亞國家進口，經過長時間冷藏運輸後，銷售時可能存在不新鮮的情況。大家購買山竹一定要精挑細選，畢竟價格不便宜，花的幾乎都是果殼的錢，裡面果肉少的可憐。如果不小心買到壞山竹，一口沒吃不說錢還白白浪費了，特別影響心情。
有的山竹果核小甚至沒有果核，果肉多且汁水豐富，味道特別棒，就看消費者會不會挑了。很多人買山竹時只會挑個大的，認為山竹越大越好，這樣想你就大錯特錯了。那麼如何才能挑選到新鮮的山竹呢？水果店老闆教我四個小技巧，保證一挑一個準，酸酸甜甜、清爽可口。
一、看山竹的葉子
葉子越綠，代表山竹剛摘下來沒多久，推薦購買；葉子已經暗沉、老化，裡面的果肉自然不好吃；一旦葉子變成褐色或黑色，說明山竹放太久了，可能已經腐爛變質，千萬不要購買。
二、捏山竹的硬殼
輕輕一捏有指印，或者微微凹陷說明是新鮮的山竹。如果外殼很硬沒有彈性，手指用力仍然無法使表皮凹陷，表示山竹太老已經風乾，不建議購買。表皮太軟可能是被水泡軟的或者已經腐爛，山竹外殼軟硬適中是最好的。
三、看山竹底部的“花瓣”
“花瓣”對應裡面果肉的瓣數，一般山竹有5-6瓣，最多有8瓣。大家購買的時候，一定要挑選瓣多的山竹，這樣果肉比較多，而且分瓣越多果殼越細小，味道也更甜。
四、掂重量
同等大小的山竹，分量越重說明果肉含水量越充足。不要購買太大的山竹，大是因為殼厚，買了多花冤枉錢，太輕的山竹也不要購買，很有可能是被風乾了。
除了以上四個技巧，還要留心觀察山竹外皮是否完整，有無凹陷和破損，縫隙處有沒有螞蟻和蟲子殘留，如果有說明汁液外流，這樣的山竹也不要購買。
吃不完的山竹該如何保存呢？
山竹保質期短，容易風乾、腐爛變質，最佳的保存方法就是冷藏，把它們裝在保鮮袋裡，然後放入冰箱冷藏，這樣可以減少水分消耗，延緩成熟速度。這個方法保存一週沒問題，不過隨著時間推移，即使沒過期，山竹的口感也會變得越來越差，建議大家不要一次購買太多山竹，吃多少買多少。
最後提醒大家，再喜歡吃山竹也要控制好量，一天吃3-5個足矣，吃太多容易引起便秘。我是梅姐美食記，每天都會分享各種烹飪技巧、飲食小常識以及美食趣聞。如果您也熱愛美食，歡迎點贊、收藏、轉發，並持續關注我。您的支持就是我前進的最大動力，我們明天見，拜拜。
