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试试在黔北高原的莽莽群山中，有一片苍翠的土地，被碧绿覆盖的山岭绵延起伏直达天际，漫江碧透的芙蓉江在山岭间奔流不息，这里有缠绵的山歌，牧童的牧笛，这里更有大自然的神奇造化。
贵州省遵义市正安县被誉为“中国白茶之乡”，当地属典型的喀嘶特地貌，境内地形切割大、山高坡陡、沟壑纵横，地势温差大，立体农业气候明显，属亚热带黔北高原黄壤和山地黄棕壤为主，土壤多呈酸性，土层深厚通透性好，是茶树生长的最佳土壤。并且，远离大城市和重点矿区，无工业污染，空气质量达国家一类标准，水质优良，这些优势造就了好山好水孕好茶。
茶树生长在低纬度、高海拔800至1100米、寡日照，山地土壤、生态优良等绝佳的自然环境，每年在清明节前气温低于23℃发芽、产生DNA断裂白化而成，随气温变化，异化逐渐消失，全年采摘和生产期仅20天，所以显得非常珍贵。
（贵州省正安县茶竹产业发展中心主任贾波介绍正安白茶）
正安白茶的氨基酸含量达9.1%，是普通绿茶的2至3倍，比目前国内其他产区白茶氨基酸最高含量6.4%要高出2.7个百分点，其他营养价值高于一般绿茶，被誉为“绿茶瑰宝、茶中茅台”，独树一帜的正安白茶成为中华人民共和国地理标志产品。
史载，东汉时期，一个叫尹珍的青年怀揣家乡生长自制的“荼”，拜谒著名儒学大师许慎，遭门丁刁难，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，许慎整个府邸充溢着浓郁的茗香。许慎踱步而出溯源，随即便邀尹珍入书房，将其“荼”冲泡相观，但见其外形优美，白色叶底如银针坠壶，汤色碧绿明亮，品之顿觉味鲜而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。尹珍，正是贵州省正安县人士，其所携之“荼”，与正安白茶形成有着密切关系。
白珍珠，因其白绿相间，形似珍珠，冲泡后玉叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故而得美名。白茶鲜叶孕育于高山，以清明前后一芽一叶、二叶嫩梢为原料，经传统工艺及现代加工设备制作而成。
如玉之在璞，融天地菁华，纯净之美，白碧无暇。外形紧结圆润，呈颗粒状，玉白显毫；高香馥郁、茶汤明亮，滋味鲜爽回甘；叶底嫩匀明亮有光泽，完整鲜活耐冲泡；既有精致白茶的外形，又有蕴含高档绿茶的口感。
经中国茶科所检测，在人体不能合成的22中天然氨基酸中，正安白茶含11种，占50%。其中，仅茶氨酸含3.62%、精氨酸含2.62%，两项就高达6.24%，具有降血压、抗氧化、增进食欲、预防脑血管病、消炎解毒、降火清热等功效。
白茶要低温、避光贮藏，将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好，将其放在冰箱内储藏，温度为5摄氏度。因为，在高温条件下，茶叶内含成分的化学变化加快，从而使品质陈化加速，光照使茶叶内含成分发生光化学反应，从而使品质失去原有风格。
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