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山東人特別喜歡吃麵食，饅頭包子是首選，當然了，還有各種餡兒的餃子大餅等，很多來山東的朋友，都是為了吃這邊的麵食而來，吃一次就忘不了，走的時候還得買一些帶回當地，確實如此，山東的麵食遠近聞名，就是好吃，今天呢，除了饅頭包子以外呢，山東這邊好吃的麵食還有很多呢，今天先給大家分享餅類，學會了要做給家人吃啊，太香了。
第一款是萊蕪燒餅
萊蕪燒餅，在濟南這邊特別受歡迎，基本上每個區的每個街道都會碰見這樣的小店，不是很大，但是燒餅很好吃，價格特別親民，一塊錢一個，很喜歡吃，有各種口味的，原味的，白糖口味還有豆沙口味的，我吃得最好吃的還是鹹味的，就著羊湯才是絕配呢，每次買完燒餅，我就跟朋友去附近的羊湯館再喝一碗羊湯，放一大勺辣椒油，真過癮啊。下面給大家分享一下做法。
做法：1.做燒餅呢，首先呢，就是和麵，如果咱把面和好了呢，燒餅最後做出來就會特別暄軟，和麵呢，需要加入麵粉和食用油，不能光加麵粉和酵母，這樣做出來的燒餅有點硬，不好吃，油呢，也不要太多，3-4小勺就可以了，雙手揉搓成光滑的麵糰，在室溫下醒發，麵糰呢，最好是稍微軟一些，太硬了也不好，醒發的時間一定要夠。
2.麵糰好了，我們開始做燒餅，分割成小劑子，準備好五香粉、孜然粉、食用油和食鹽等，可以攪拌在一起，麵糰擀皮的時候，均勻塗抹在上面，適量即可，弄成跟千層餅一樣的形狀，稍微厚一些，在鍋裡烙，但是不放油，一滴油也不放，外面賣的萊蕪燒餅都是烤的，咱家沒有專用的工具，只能平底鍋烙，一鍋一般5分鐘左右，烙好的燒餅外焦裡嫩特別好吃，很香。
蔥花餅
蔥花餅是我們這邊尤其是內陸經常吃的麵食之一，記得小時候，家裡隔三差五就烙蔥花餅，大蔥吃不了，就做蔥花餅，蔥花捲，剛烙出來的蔥花餅可香了，在院子裡都能聞見香味。給大家分享一下蔥花餅的做法；
1. 和麵，基本上和燒餅一樣，不一樣的是，蔥花餅和麵不需要放油，只需要麵粉和水即可，也不用放酵母，稍微軟一些，擀的時候不費勁。
2. 面好了以後呢，我們需要稍微大一些的麵糰，擀一個大餅，先撒上五香粉、蔥花平攤、食鹽、最後是食用油，塗抹均勻以後呢，從一頭捲起，然後再從一頭盤起來，用擀麵杖輕輕壓平，不要太薄，小火預熱，鍋裡開始烙，烙至兩面金黃，用小刷子兩面都刷上一層油，烙出來很酥脆，如果咱家裡有豬油，刷一層更香。
用平底鍋或者電餅鐺都行，以前我們老家都是用大鐵鍋，就是蒸饅頭的大鍋烙，一張大餅，都夠一家人吃的，特別過癮，蔥花餅就是好吃。
以上就是小編給大家的分享，作為一名美食愛好者，每天將自己看到的製作的美食分享給更多的人，也是一種快樂。也很想跟大家一起學習不一樣的美食，美食方面的知識、健康與營養方面的知識、家庭美食的製作、還有各種創意的美食都可以一起分享出來，不管您是愛吃的達人還是熱愛美食的大朋友或者小朋友們，很願意跟大家一起探討美食，讓我們的身體更加健康，生活更加美好。
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