在歷史的漫長髮展中，有不少的中國人因戰亂、更換朝代等原因往外遷移。最早在商末周初時期就有商朝王室後裔遷去了朝鮮半島，春秋戰國又有不少人陸陸續續的遷去了日本。明清時代更是有不少人往馬來西亞那一帶跑，但在歷史上也不僅是有人外遷，也有外國人往中國遷的。還是在千年前，這群外國人不遠千里來到了中國，從此再也沒有離開，到現在他們的後裔都還在中國。
這群人被最早時期的中國人稱之為藍帽回回，而藍帽回回就是猶太人的稱呼，這是因為他們經常帶著一頂藍色的小帽子。是什麼時候來到中國的沒有人清楚，但根據史書記載來看，最早應該在北宋時期就已經有了。史書記載，猶太人給北宋皇帝進貢了西洋布，皇帝十分高興，就下了一道詔令。詔令是這樣說的：歸我中夏，遵守祖風，留遺汴梁。就是說皇帝同意了他們留在中國，而這群猶太人也很樂意留在這裡。
都知道，在清朝封閉時期，有洋人是很驚奇的事情，可能還會受到一定的歧視。但這群猶太人在汴梁沒有受到歧視，當時的北宋高度開放，當地人也樂得跟外國人接觸。猶太人留下來之後甚至能夠參加中國的科舉考試，成為官員，就連史書都是簡簡單單的一帶而過。歷史學家猜測，這群猶太人的祖先可能來自波斯，又可能來自印度。因為記載得不詳，所以他們從哪裡來，具體的時間都沒有記載。
由於史書的一筆帶過，很多人並不知道這裡住著一群猶太人。而他們就在中國發展，存在時間長達七百年都沒有人發現，其實一個宗教跟民族團體能在持續存在七百多年，在幾千年的猶太文明史上都是一個很獨特的現象。直到13世紀時期，馬可波羅聽說了這件事，但他沒有找到。到了16世紀初，一個叫利瑪竇的傳教士偶然遇上了一箇中國猶太人，這個猶太人告訴他，他們現在居住在開封。
隨後，歐洲的很多傳教士都對開封猶太人進行了研究。他們發現，在開封還有著猶太會堂，裡面有大量的文字和經書。而這些經書沒有被保存下來，因為西方的傳教士把他們買走了，就此流散在世界各地。剛開始，開封猶太人一直遵守著自己的習俗。比如說宰殺牛羊時要剔除腳筋，周圍的中國人也因此還稱呼他們為“挑筋教”。
開始他們也不吃豬肉，不會跟異教徒通婚，但受漢族文化影響。他們會去祭拜孔子，清真寺裡也會放著萬歲牌，上面寫著皇帝的名字。還跟中國人一樣，設立祠堂來祭祀祖先。而到了明朝以後，不能跟異教徒通婚的情況發生了改變，他們的宗教意識在變得淡薄。上千年的時間，不發生改變是不太可能的，尤其是在受到中國本土衝擊的時候。
比如說崇禎十五年（1642），李自成為了得到開封，人為使黃河決堤。猶太人的會堂也在這次中被毀，後來雖然進行了重建，但損傷的元氣很難恢復。開封在歷史上幾次被黃河淹沒，1841年後再也沒能修復。1850年，開封猶太人的最後一個拉比去世，拉比是他們的神職人員，從此他們便再也沒有人認識希伯來語。
每當戰亂，猶太人都有受到衝擊，但他們始終居住在開封，直到今天。實際上他們已經同化得跟中國人差不多了，有人檢測過他們的基因。確實有猶太血脈，但其中也受了中國人的影響。長期的通婚，讓他們就連長相也變得跟中國人差不多。猶太教的信仰，他們也都放棄，而猶太人的身份是不被以色列承認的。
