安康蒸麵，是陝西省安康市的著名特色小吃之一。製作時，把麵粉加水和少許鹽，調成麵漿放入鍋中蒸熟，用刀切成麵條。食用時，配以豆芽、芹菜、黃瓜絲等作輔菜，再加上用食醋、醬油、雞精、味精、大蒜、花椒、芝麻醬、油潑辣子等特製的湯料拌勻即可。吃起來回味醇香，滋味豐富，勁道爽口。
漢陰炕炕饃，是陝西省安康市漢陰縣的著名傳統特色小吃，起源於宋朝，已有上千年的歷史。漢陰炕炕饃以小麥麵粉、鹼、菜油、豬油、五香料等為原料，擀成中間薄、四周稍厚的圓形或方形餅坯，沾上芝麻，置於特製火爐中焙烤而成。吃起來味道純正，香氣撲鼻，酥脆可口。
石泉五香豆腐乾，是陝西省安康市石泉縣的著名傳統特色小吃之一，起源於清朝道光年間，距今已有一百多年的歷史。石泉五香豆腐乾是以清泉水做成豆腐，切成小方塊，加上丁香、三奈、草果、良姜、八角等多種香料加工而成。色澤呈淡黃色或赤褐色，質地細膩，可直接食用，也可用油炸，食之鹹淡適宜，清香可口。
紫陽蒸盆子是最早發源於陝西省紫陽縣漢王鎮的著名傳統小吃，傳說始創於漢劉邦時期，先是漢江艄工歇腳歡聚時的薈菜，後來發展為除夕團圓飯上的壓軸大菜，選材考究，做工精良。
平利苦蕎核桃包口味獨特,製作簡單,主要材料為核桃。苦蕎又稱野蕎,主要分佈在海拔2000米以上的無汙染的高原地帶,因在我國地區長期被作用於食物食用,因此在食品類上被分為小雜糧。核桃堪稱抗氧化之“王”,核桃的營養價值非常的之高。苦蕎核桃包集兩者之和,更是上乘之品,絕對健康、綠色的食品。
白河肉糕是陝南地區白河縣獨有的一道傳統名菜之一，食材以豬肉、雞蛋、澱粉為主。菜品上黃下白，光鮮亮澤，似葷非葷，似素非素，葷素纏綿，清新淡雅，香軟細滑，肥而不膩，勁道十足，口感極佳。
板栗香菇燉雞：寧陝香菇是本地的特產，肉厚實、菇形好、質量高為全國有名。寧陝大板慄是也是本地特產，素以顆粒飽滿、澀皮易剝、甘甜芳香、營養豐富而著稱。特色的板栗加上特色的香菇再去匹配本地的土雞，真是一道地地道道的本地特色。
巴山苦蕎餅，取材巴山苦蕎麥，味微苦，色褐黃，蘸土蜂蜜食用，有“苦盡甘來”之真切感受，因苦蕎所具有的清熱祛風、消積化滯、保肝護肝、止咳平喘等功效而備受食客青睞，如今已是嵐皋為招待客人而貼心準備的健康風味小吃。
鼓氣饃是石泉的一大特產。它的正確叫法應該叫鼓氣餅，因為它是烤熟的圓形麵食，但石泉人長久以來叫習慣了“鼓氣饃”這個名字。烤熟的鼓氣饃黃亮亮的，吃起來又香又脆。
旬陽特色“八大件”，全套八大件為八涼八熱，八葷八素，一席10人同坐。開席便有八個涼菜，中間置一拌涼菜的大盤，將涼菜適量放入中間空盤，再將調好的拌菜汁子澆上，攪拌均勻便可食用，稱之為和菜。
（XT）
