最近家裡買了幾條活鯽魚，活蹦亂跳的那種，找個大盆子養著，想吃了，就來上一條，絕對的新鮮，如果都用來紅燒，難免會覺得沒什麼創意，所以就想著每條魚都來一種不同的做法，燒一條，烤一條，蒸一條，炸一條，自然會覺得有新意了很多。
說到烤魚，其實在武漢也有很多的烤魚店，通常都是一個大鐵盤，下面鋪上很多料，上面放上一條魚，最後再淋上醬汁，放在爐火上，邊烤邊加熱邊吃，基本上味道都還不錯，但如果說家裡有烤爐，嘗試著在家也做一盤，也算是別有一番樂趣。
主料：鯽魚1條
輔料：土豆，千張，豆腐，玉米，火腿腸
配料及調料：味極鮮，蠔油，廣東米酒，五香粉，十三香，孜然粉，辣椒粉，白糖，海鮮醬
製作方法：
首先，將兩小勺辣椒粉，1小勺五香粉，兩小勺孜然粉，1小勺十三香，1湯勺白糖，1湯勺海鮮醬，兩湯勺蠔油，兩湯勺味極鮮，兩湯勺廣東米酒，1小半碗清水，混合一起後，攪拌均勻，做成烤魚的醬汁。
將各種輔料進行基本處理，千張切成條，玉米切成段，土豆切厚片，豆腐切塊，火腿腸切片。
然後將玉米段煮熟。
將鯽魚處理乾淨，去鱗去內臟，然後處理成可以平鋪的形狀，再在魚身上劃上幾條花刀。
將所有的輔料平鋪在烤盤上。
將處理好的鯽魚放入油鍋過油，待炸定型後撈出。
將過油後的鯽魚鋪在輔料上。
將調製好的醬汁倒入鍋中，加少許清水煮開，然後將煮好的醬汁倒入到烤盤中。
將烤盤放上烤爐，烤制十五分鐘後，就可以開吃了，香氣撲鼻，誘惑十足！
欣味道私廚
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