“憑藉一種微妙的味道，它最能讓我們聯想到真真切切的春天。”南方人講究吃東西的時節，非要在食材最可口的時侯把它擺上餐桌。春天正是各類蔬果鮮潤多汁的時節，經驗豐富的悅饗中餐廳主廚已將四月的美味甄選，籌備好此時的的餐桌。
四月主廚推薦菜
老人頭菌燉唐排
這是一道家常湯品，採自雲南新鮮的老人頭菇切片爽脆可口。取豬排骨提鮮，用桂圓潤色
使得湯質清亮，怡口暖胃。
菜膽雞湯燉鮮竹笙
上好的竹笙形態怡麗，清香襲人。黃金般色澤的雞湯不僅中和了菌類食材特有澀味口感更使其充盈肉香，湯汁甘美，回味悠長。
魚籽醬百花釀鮮羊肚菌
古話有云“聞得羊肚菌香，三日不思肉香”，此時的羊肚菌正是肥美的時節。雞湯煮制搭配手工揉制的蝦餃翻炒出光鮮如肉的色澤，入口爽滑細嫩，魚子醬回調靡香。
香椿汁焗水晶大蝦球
椿葉的嫩芽，綠的莖、紅的葉與雞蛋的黃交相輝映。澆焗鮮嫩的大蝦球，滑脆嚼在嘴裡又有蛋的醇鮮與椿的清香混雜。
農家油燜春筍春天清新的花草香全在這筍裡，以文火將主廚特製的醬汁芡入筍中提味，並燜出金黃油亮的色澤。適宜的烹飪溫度使春筍保持獨有的質脆，口味鹹淡恰到好處，在青蔥的點綴下更體現春季新筍的清新利落。
薺菜炆年糕薺菜在冬天呈紫紅色，到了春天才返為青綠，因此也被叫做春天的信使，是農家春季的美味必修。以傳統手藝錘制的年糕更顯黏糯，雞湯調味醬香燜汁，綠薺增添滑潤口感，口齒留香。
香芹腩肉炒春筍這是一道色香俱全的食慾小炒，蘊含春意盎然的歡脫喜悅。主廚精選澳門烤腩肉混合多種蔬類混炒鮮香。春筍切片，爽脆入味。微辣點綴更加豐富了色相和滋味，肉的醇香和菜的清新在恰好的火候中找到了平衡。
鮮蝦野菜雲吞晶瑩剔透的雲吞一向是令人舒心的餐點，鮮蝦與薺菜搭配口感更顯脆滑。不僅營養豐富，也收到廣大食客的喜愛。
四月已是草長鶯飛的深春時節，此時的美味被已悉心烹製。悅饗中餐廳的四月餐桌已為您準備就緒，請你來嘗一嘗它的鮮美，感受這真切的春天滋味。
