春天的天氣逐漸轉熱，在這個季節正是萬物復甦的時候，到處都洋溢著春的氣息，現在特別適合摘挖野菜來吃的，有很多新鮮的野菜，不僅非常的好吃，營養價值也是非常高的。前段時間吃過了香椿，這段時間又該吃槐花了，地上的野菜就不說了太多太多了。
從小到大最鍾愛的還是槐花，槐花直接拿著吃也非常的好吃，小時候拿著槐花當零食，看到槐花滿滿的童年回憶。槐花開沁心扉，清心敗火好食材。槐花飄雪，冰清玉潔，萬般神韻，醉人心魂。槐花色香味形俱佳，屬綠色無公害健康食品。
槐花做法多樣，各有千秋，根據花開的程度，選擇煎炒蒸甚或作湯作餡，做法不同風味各異，卻都能令人大快朵頤唇齒留香，直教人仨月不知肉味。今天就給大家分享一個槐花酥酥脆脆的做法，吃起來特有口感，原汁原味。
【炸槐花丸子】
食材：槐花 雞蛋 麵粉
【製作方法】
1、清洗乾淨的槐花放到一個大碗裡面，或者是放到一個盆裡面，添加少許鹽，再倒入清水，先浸泡10分鐘，再清洗三遍。
2、準備5個雞蛋，打到槐花裡面。這次用的雞蛋有點多，這次炸丸子添加的雞蛋少了，炸出來的丸子不好吃，也不暄軟酥脆。
3、再添加調料，鹽 雞精 五香粉 胡椒粉，喜歡孜然的朋友可以添加一點孜然。調料根據喜好隨意添加，沒有固定要添加什麼。
4、雞蛋液攪勻之後再添加麵粉，麵粉要分多次添加。添加一次面攪拌均勻之後，再次添加麵粉。這樣攪拌的麵糊比較均勻，不會出現有乾麵粉顆粒的情況。
5、一直添加麵粉，添加到麵糊比較稠，用虎口擠出麵糊，能團成小圓球就行啦。
6、油炸丸子，油溫要五成熱或者六成熱，放入筷子起密集小泡泡的時候的油溫剛剛好。虎口擠出麵糊，再用勺子舀入鍋中，炸至定型後 翻拌均勻，炸至表皮金黃酥脆，撈出控油。
7、香噴噴的好吃的油炸槐花丸子就做好啦。這樣做出來的丸子比蘿蔔丸子還好吃，外皮酥酥脆脆的，內心的槐花香香的甜甜的，百吃不厭。
【麗曉私房話】
1.槐花炸丸子很多可能都想不到，炸丸子一定要注意火候，不然把槐花炸焦了，吃著反而會感覺苦。
2.槐花裡面一定要打入雞蛋，雞蛋可以起到蓬鬆的作用，另外也要加入麵粉。
3.選擇槐花不要選擇哪種已經開全的花。
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