最近小编楼下开了一家重庆的火锅店。小编每次下班回家路过那里的时候，都会发现在里面吃的人特别的少。可在他旁边不远处的潮汕牛肉火锅店，却每天都是几乎爆满，甚至有人拿着号码搬着凳子在外面排队。不远处的潮汕牛肉火锅店，整天都有几个厨师在全透明的玻璃橱窗里面切牛肉。顾客点的牛肉都是现场切好后再端上去，这确实可以打消顾客关于卫生健康方面的担忧。可没有当着顾客的面处理牛肉的火锅店有很多，为什么就这家重庆火锅店生意这么差呢？作为吃货的小编还是很好奇，所以就决定去吃一吃，顺便看一看究竟。
由于这家店里面没有什么客人，非常的冷清，所以小编在里面只等了一下，一盘盘整整齐齐的牛肉就端上来了。没想到这家重庆火锅的锅底价格非常的高，仅仅只是一个加了一点辣椒和红油的样子，就这样的一个锅底就要48。看起来似乎非常的辣，小编一米开外都能闻到那一股辣味。里面全是辣椒和红油，应该是重庆人最喜欢的吧。潮汕的牛肉火锅，在重庆人看来应该是清汤寡水，说是火锅，不如说是喝汤，没什么味道。
服务员很客气的给了我一个漏勺和一双比家里筷子稍长的木制筷子。吃火锅的时候，只需要把东西放到漏勺上，然后下锅里滚烫几下，立刻就可以夹上来吃了。一入口你就立刻可以感受到肉丸的弹牙和火辣。这应该就是重庆火锅的特点了吧，又麻又辣，香气四溢。
在重庆火锅店里。我觉得毛肚比牛肉还要好吃。煮熟之后的毛肚，非常的弹牙有嚼劲。比麻辣小龙虾还要美味弹牙。
重庆火锅的经典之处，应该就是烫的东西虽然越来越多，可是汤底的味道依旧也不会变淡。重庆火锅汤底煮出的毛肚是十分的爽辣有嚼劲的。就算是不起眼的萝卜，经过重庆火锅汤底之后，也会变得非常的爽辣可口。只不过这么吃的话，在广东看看就会很奇怪。因为广东的火锅讲究原汁原味，如果加入太多的其他配料，像辣椒之类的东西，就可能会导致食物原本一些味道吃不出来，吃到的全是辣椒味。这对于不喜欢吃辣的广东人来说，简直就是一种酷刑。
除此之外，重庆火锅的蘸料是特别的奇怪的。这家重庆火锅的调料也是非常的辣。像是一些像辣椒粉之类的配料制作成的。应该是用辣椒为主调配成的配料吧。为了凸显出重庆火锅的麻辣，涮完重庆火锅之后的牛羊肉，再沾上一些调料的话，就会变得更加的麻辣。可以说是一种锦上添花吧。
不过这种吃法在广东人看来，是非常的暴殄天物的。还没等吃完几片肉。味觉就几乎着丧失了。整个嘴里全是辣椒的辣味。广东人就生气了，吃这个火锅究竟是为了什么？吃辣椒吗？那几块钱就可以买到很多辣椒吃，为什么还要在这里花钱呢？根本就感受不到火锅带来的快乐和食材本身的原汁原味。别问我为什么知道，因为我是一个来这里吃东西的广东人。挺后悔的，我为什么不直接去吃潮汕牛肉火锅呢？而是花钱来这里吃辣椒受罪。
