近日，
復旦大學附屬華山醫院
感染科主任張文宏提出的
“早餐不能喝粥”，
在網絡上瞬間“炸了鍋”，
也引起了不少爭議。
最近，
昆明多所中小學校
也相繼開學了！
在這個特殊時期，
家長們對孩子的飲食
也是格外關注。
張文宏在接受採訪時表示：“孩子早餐要多吃高營養高蛋白的東西，不要喝粥。這個建議也引發了廣大家長的關注。”
張文宏：“你家的孩子不管長得胖長得瘦， 喜歡不喜歡吃東西，這段時間他的飲食結構你要超級重視，絕不要給他吃垃圾食品，一定要吃高營養、高蛋白的東西，每天早上充足的牛奶，充足的雞蛋，並且早上不許吃粥。”
有網友認為，中國很多家庭早餐都會喝粥，這是傳統習慣，而在雲南吃早餐一定要有卷粉米線才算完整，祖祖輩輩都是那麼吃，不少家長們認為以大米和麵粉為主的早餐對孩子來說並無不妥。
家長：“早上一般就是米線什麼的。”
家長：“饅頭、米線這些。”
家長：“吃米線。”
記者：“您覺得什麼營養比較好？”
家長：“五穀雜糧吧。”
記者： “您覺得米線作為早餐有沒有營養？”
家長：“還行吧，我們從小也吃。”
也有受訪家長表示，之所以選擇米線作為早餐，最主要的原因還是方便，畢竟孩子上學不能遲到，米線燙一下，加上一點肉醬就可以吃，比起其它早餐似乎要方便許多。
家長：“營養肯定是不全面的，但是方便，主要是考慮方便一點。”
當然也有部分受訪家長表示，早餐能為孩子帶來一個上午的能量，首選肯定是蛋白質含量較高的食物，這樣的早餐比起傳統的卷粉米線來更偏西式。
家長：“我們一般都喝牛奶，吃雞蛋和麵包。”
記者：“覺得這樣比較有營養是嗎？”
家長：“嗯，主要還方便。”
記者：“會給她吃麥片或者一些水果和堅果嗎？”
家長：“也給的，都混合著吃。”
牛奶和雞蛋富含豐富的蛋白質，但是卻並不是每一個人都適合。
家長：“她是過敏體質，我們家很少吃。 ”
記者：“所以只能吃米線是吧？”
家長：“吃米線和包子。 ”
多人甚至上綱上線，說粥是中國幾千年的傳統，不讓孩子喝粥，讓孩子喝牛奶、吃雞蛋是崇洋媚外。張文宏教授面對網友的批評，並沒有妥協，而是再一次堅持孩子早餐不能喝粥，要吃牛奶和雞蛋。
細讀張文宏醫生的話就會發現，他所表達的觀點是：不是不能喝粥，是不能只喝粥，要喝牛奶吃雞蛋，這樣才能提高免疫力。
牛奶雞蛋和稀飯，
哪一種才是早餐的首選?
在家裡能不能做出
營養豐富又省時省力的早餐呢？
我們來聽聽
醫生是怎麼說的。
雲南省第一人民醫院臨床營養科主任 洪晶安：“喝粥主要是食物來源單一，營養素不全面，單獨以粥為早餐肯定是不科學的，但是也不是不能喝，就是看怎麼搭配，相關的研究 表明，早餐對於學習記憶能力，人的免疫能力以及有良好的營養是相關的，要達到良好的營養標準，食物就必須多樣化。”
醫生介紹以粥和米線卷粉為代表的早餐，主要成份是穀物，能為人體提供碳水化合物，但是人體還需要優質蛋白質、維生素、膳食纖維以及好的脂肪酸，才能維持良好的免疫，這些是穀物無法提供的。
雲南省第一人民醫院臨床營養科主任 洪晶安：“所以光吃稀飯或者雲南人喜歡吃的米線、麵條是不科學的，吃這些食物的時候，我們建議增加優質蛋白質，像酸奶，鮮奶、雞蛋或者說在米線麵條的醬料裡用純的瘦肉，另外增加一些新鮮的果蔬。”
醫生表示
營養豐富的早餐
應該包括四類食物。
雲南省第一人民醫院臨床營養科主任 洪晶安：“一個叫做谷薯類食物，第二類就是優質的蛋白質食物，像雞蛋、牛奶、魚、瘦肉；第三類就是我們要吃一些新鮮的果蔬，各種顏色深色蔬菜，裡面所含的膳食纖維和維生素，礦物質比較豐富，另外再吃點堅果，堅果裡面含維生素A、D、E。”
那麼什麼樣的早餐才能包含這四類食物，這樣的早餐家長們在家裡能便捷的烹飪嗎？
雲南省第一人民醫院臨床營養科主任 洪晶安：“最簡單的就是麥片，牛奶、麥片、雞蛋，再吃點果蔬加點堅果，幾分鐘就做好了。”
當然如果這樣的組合孩子吃膩了，也可以換一換。
雲南省第一人民醫院臨床營養科主任 洪晶安：“也可以像紅薯玉米作為主食，加雞蛋，加牛奶或酸奶，再加一點水果和堅果之類的食物，這些做起來很簡單，也節約時間。”
記者：龍勳 鄭雪飛
編輯：七坨腦殼
