一、巧克力曲奇饼底：
奥利奥饼干切碎 36个
无盐黄油融化 120g
二、巧克力芝士蛋糕馅料：
苦甜巧克力 340g 奶油奶酪 680g
砂糖 200g 红糖 50g
可可粉 30g 鸡蛋 4个
蛋黄 2个 淡奶油 220g
香草精 10g
操作步骤
一、巧克力曲奇饼底：
1.在一个大碗中，将碎饼干屑和融化的黄油混合在一起，充分混合即可。
2.将混合物压入准备好的锅的底部铺平。
二、巧克力芝士蛋糕馅料：
1.在中锅中加满三分之一的水，隔水将巧克力蒸至融化。
2.在搅拌机的碗中，将奶油干酪搅拌至完全光滑。加入糖和可可粉，打匀。加入鸡蛋，蛋黄和浓奶油，混合直至混合约20秒钟。加入巧克力。最后加入香草，然后再搅拌20秒钟，用橡皮刮刀搅拌几次，以确保混合均匀。
3.在准备好的锅中将馅料倒在烤好的饼底上，摇晃至表面平滑。
4.将芝士蛋糕烘用水浴法烤30分钟，或直到蛋糕的中心凝固，但仍然略微晃动，蛋糕冷却后会完全凝固。
5.冷却至室温后将芝士蛋糕转移到冰箱中冷藏至少4小时，然后再从锅中取出并切片。
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