买酱油不是越贵越好，学会这几个小技巧，挑选好酱油

酱油是大家日常生活中最为常见的调料之一，不管大家是哪种烹饪方式都会在菜中加入一些酱油来提鲜，但是现在市场上各种各样的酱油遍地都是。大家在挑选酱油时眼花缭乱，不知道该挑选什么样的酱油。

酱油跟其他的东西不一样，并不是越贵越好，我们国家传统的酱油分为两种，分别是生抽和老抽，它们两个的区别就是老抽因为颜色比较重，用来上色，生抽是专门用来给菜提鲜的。现在为了销售，还出现了加有菌类的草菇酱油，用来烹饪海鲜的海鲜酱油，专门拌凉菜时加的蚝油酱油，蒸鱼用的酱油，其实这些专门的酱油都属于生抽的范围，都是用来给菜提鲜用的。

我们在做菜时可以看一下，酱油里都会含有谷氨酸钠，就是味素的主要成分，谷氨酸钠不宜使用太多，所以在加入味素就可以不加入酱油了。作用都是一样的，都是用来提鲜。

再就是要看以下酱油的原料是不是大豆，很多酱油是用脱脂大豆做的，脱脂大豆的营养含量要比大豆的少一些。