糯米粉憑藉粘糯的特性，使得烹飪的食物軟糯美味，深得大小朋友的喜歡，糯米粉的烹飪方法非常多，湯圓、糯米餈、年糕等都是很經典的做法，而對於喜歡吃糯米粉的朋友來說，非常建議可以多學習幾種不同做法，換著花樣吃才不會膩味，這次要分享給大家的便是個人認為糯米粉最好吃的一種做法，其外皮酥脆內裡香軟，可以包裹豐富的材料，使得做好的糯米餅口感特別美味，這樣做的糯米餅上桌後我一家老小都非常愛吃，下面我便會將這個做法詳細分享給大家，學會後自己親手就能做。
糯米餡餅的做法：
備用食材：糯米粉180克，白糖10克，食用油10克，熱水120克，肉鬆適量、海苔碎少許、奶酪適量，芋泥適量；
製作過程：第一步，糯米粉中加入白糖和食用油，分次少許在其中加入熱水，用筷子將其攪拌好，待不燙手的時候，然後用手將其揉成一個光滑的麵糰；
第二步，蓋上一張保鮮膜，稍微鬆弛一會，這個過程中準備出餡料，芝士碎、海苔碎和肉鬆等都準備好，芋泥是直接買的現成的，沒有的可以將芋頭去皮後切成塊；
第三步，放入鍋中將其煮熟後，加上點糖和豬油炒一下就可以了，然後將鬆弛好的糯米麵團移至在案板上，揉搓整理成長條狀，將其分成大小適中的小面劑子；
第四步，用手將其搓成圓球，然後再用手掌按扁成餅狀，放入芝士碎、海苔、肉鬆和芋泥，如同包包子一般捏好，然後收口朝下放置，輕輕按壓一下即可；
第五步，按照這個方法做好所有的，平底不粘鍋中刷上點食用油，放入餅胚開始煎，小火慢慢煎至其兩面都金黃的時候即可出鍋。
小編總結：這樣做好的糯米餅，咬一口滿滿都是餡料，特別能讓人滿足，其中搭配了海苔、芝士、芋泥和肉鬆，可以說是糯米粉最好吃的一種做法了，經過煎制，餅外皮酥脆內裡香軟，特讓人吃一次便能上癮，每次我用這個方法做的糯米粉，上桌後大人小孩搶著吃，喜歡吃糯米粉的，別隻會做年糕了，多學習幾種不同的烹飪，讓家人可以更加充分享受其中的美味，所以非常建議大家可以學習糯米粉的這個做法，相信你會愛上吃。
烹飪小技巧：
1、糯米粉中加入的水需要是熱水，80-90度即可，因為如果用冷水和麵，很容易將糯米粉散開，不易成團，而熱水的加入則可以起到粘性，使得糯米粉可以成團，所以這點大家需要注意；
2、餡料可以根據個人的口味做搭配，芋泥可以換成是土豆泥，喜歡拉絲的可以用馬蘇裡拉芝士，而且每一種食材的口味本身便比較足，所以無需添加調味料；
3、煎餅的時候用電餅鐺或者平底鍋都可以，全程小火慢慢煎，防止將餅煎糊了，並且為了保證餅的完整性，別急著翻面，待定型後再翻面，效果會更加好。
