小編工作的樓下有很多家飯店，
其中開的最多的飯店就是大盤雞。
可他們大多數的大盤雞肉都是雞腿肉或者是肉雞的肉。
整個口感下來就像嚼饅頭一樣，沒有味道。
偶然遇見一家店裡的大盤雞挺好吃的，
回家後就自己摸索出了一套大盤雞的做法。
現在分享給大家。
材料：
三黃雞、土豆、青椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、花椒、八角、鹽、料酒
調味料：
豆瓣醬、幹辣椒、十三香、白砂糖、大料
做法：
土豆洗淨去皮切塊，青椒洗淨去籽切塊，三黃雞洗淨切塊；
將雞肉加入料酒、蔥段、薑片均勻攪拌醃製；
鍋燒熱，放入適量油，油熱後下入蒜瓣、幹辣椒、豆瓣醬、花椒八角爆炒；
加入雞肉翻炒、調入老抽、生抽、耗油、鹽和糖；
翻炒後均勻加入土豆炒熟；
倒入沒過鍋中食材的開水，中火燉煮至湯汁慢慢收幹；
湯汁即將收干時加入香菜和青紅辣椒點綴；
吃一會也可根據個人口味加入自己喜歡吃的麵食。
一道香辣可口，顏色誘人的大盤雞就完成了。
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