罗城的秀丽山河
和田园村落
宛如世外桃源的仙境
你可曾见过？
还有
那些心心念念的小吃
你还记得是什么味道吗？
寺门忆旧——小吃
作者□ 全寿英
寺门，直属罗城仫佬族自治县黄金镇辖地，曾是一个乡的建制，辖寺门，寨船，三灵，八联，宝聚等村。
寺门街，乡府驻地，是龙岸、黄金、小长安的经济三角中心。街不大，小圩市， 二百来户人家，务农为主。街道布而如一独长的树叶，由西南索向东北延伸。由南进街，一条石块砌成的石板 路伸到街中三角地，一分为二，中间是四五家住户和两座圩亭,圩亭尽头，底下街口，两条街道合二为一，延伸一 里多地直达寨等码头。
桥头、龙岸、黄金交界处
寨等码头，是寺门街得天独厚的码头，以前那个年代我们那里是最繁荣的一个渡口，上游是黄金，龙岸，下游是长安，寺门刚刚好是在中心。
（摄/ @玉树不临风）
坐落在武阳江畔，发源于九万大山的东西两江在寺门交汇形成较宽的河床，河向东流，八树江，注珠江，通广州，达港澳。
在那交通不发达的年代，这里是黄金、龙岸、四堡、宝坛的物资集散地。本地出产的稻谷、 油菜、煤炭、生猪、木材等土产由此装船运出，再将需要的布匹、煤油、食盐等日用杂货运回，在此起岸分发各埠。从事运输的木帆船有七八十条，每天交替往返，装船起岸，商贾云集，挑夫络绎，可称热闹非凡。
（摄/ @北门老桨）
民以食为天，这么多人来人往， 再加每逢三天一圩，赶圩买卖的人倍增。这就催生了寺门的饮食业，人们想尽办法做出各种美食，小小一个街，竟有十数家从事吃食的，各显神通招来食客。
据老人所说和我亲眼所见，稍有名气的有何五七的炒粉；曹三妹、钟老四、石三妹、覃桂凤家的榨粉；潘汉民、潘荣德、王德才、龙凤楼、魏文甫、马妹家的高摊米粉；曹两斤的绿豆粥；陈香亭的锅煎粽；婆买奶的各色小吃；路桂妹的铜瓢糍粑、油炸粽；魏子成的包子等等。
在这众多的美食中，给我留下深 刻印象的有四样。
这第一样“五七炒粉”，经营者何五七，人们都称他“七伯”。三天一圩，他只有在赶圩的日子才卖炒 粉。头两天他先将米粉蒸好、晾干、切好。这米粉也俗下刀粉，配以肉丝，木耳丝、芹菜、老蒜、时鲜蔬菜。他先用熟油将配料炒好，再下还湿润的下刀粉，然后在锅中熟练翻炒，香气 扑鼻。因为锅中的粉好似在跳舞，也俗称“跳骚粉”。一碟下来可伴酒喝，便能饱肚，令人直呼爽神。
第二样是出自曹两斤之手的绿豆粥，他选用新鲜绿豆，慢火熬制。着季节更替，熬制方法也有所不同: 夏天天气炎热，他便在粥中加入薄荷，熬好后用泉水镇冰后再卖。食客喝一口便沁人心肺，暑气全消；冬天 则在粥中加陈皮，让粥有一股淡淡的温香，熬好后用锅盛起放入一火桶中，时时保温，食客吃一碗暖便全身，好不惬意。曹两斤舀粥的勺子也很特别，不用金属勺，而是用一小节竹筒 ——削出斜口，接一截长竹作柄。这样不用弯腰，两提一碗刚刚好。他还会用调羹和碗敲出叮呤呤的声音，或用手掌摩擦碗边，发出嗡嗡的声响， 再配上他那略带广东口音的腔调悠 扬叫卖一声：“绿——豆——粥”，无论何时，都有人跑出来盛上一碗。
配图来源网络
第三样是“香亭锅煎棕”，选用上好的香糯或大糯，浸泡后滤干水， 配以五花肉、香菌、木耳丝、绿豆、 花生、板栗，并用粽叶包好，煮熟后用盒装起来，排放在火炉上，热气腾腾。食客吃时，剥开，用碟子装好后， 划开撒上葱花、芫荽、辣椒粉，淋上香油，香气四溢，十分有嚼劲。
最后一样是婆买奶的小吃。婆买奶，为人和善、心灵手巧，会根据不 同的季节做出适时的小吃。夏天是碱水粽、米冻，冬天是甜酒水圆（汤圆）， 四季都有的是香脆油团、软糯沙堆、 铜瓢糍粑、油炸粽等。最令小朋友喜欢的是她用米浆拌糖捏出的各种人物，鸟兽，再用植物染料点画，栩栩如生，孩子边玩边吃，爱不释手。
（摄/ @山__人）
如今，交通发展，小河船运退出历史舞台，寺门也由乡改村，市场也随之衰落，曾经名噪一时的寺门特色小吃 也渐渐无人经营甚至失传。“往事依 稀深似梦，都随风雨到心头”，儿时的记忆唯有在梦中相逢了。
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