梨，是我國曆史極為悠久的原產水果。如今的水果市場上，有著秋月梨、豐水梨、水蜜梨、紅啤梨、綠寶石梨、雪花梨、蘋果梨、長把梨、庫爾勒香梨、鴨梨、南果梨、皇冠梨、萊陽梨等幾十個梨品種。
當下超市裡常見的幾種梨
在繁多的梨品種中，有原產我國的東方梨，也有歐美引入我國的西洋梨；有已經栽培2000多年的老品種梨，也有日本選育的新品種梨。
而作為“梨中元老”的鴨梨，在日本梨的咄咄逼人下，可以說是“壓”力山大。
梨中元老
魏縣鴨梨樹
在“中國國家地理標誌產品”有2個知名的鴨梨產地，一個是河北的魏縣鴨梨，一個是山東的冠縣鴨梨。兩者鴨梨的栽培歷史都已經在1000年以上，據有人考證，當年孔融讓梨的那個“梨”就是河北的魏縣鴨梨。
當然了，是真是假，這個不好說。但是，鴨梨在我國曆史悠久，則是事實。
370年的鴨梨樹
至今，在河北的魏縣，還有著400多年以前的老鴨梨樹。前幾天，筆者到了山東的冠縣鴨梨園，園內也有著幾百年的老鴨梨樹。在園子裡，100多年的鴨梨樹都不算太老，老梨樹還是很多的。很多鴨梨的果子都是從這些上百年的鴨梨樹上摘下來的。
很多人以為老樹的果子會很值錢，炒作一下，哪不就能賣高價了？實際上，100多年的老梨樹上的鴨梨，也是很隨意就賣的，跟普通鴨梨一個價。在冠縣鴨梨園裡，100多年的老鴨梨樹的鴨梨，市場價還沒有從日本引入過來的豐水梨價格高。
如果再和，“梨中新秀”秋月梨的市場價格對比一下，那鴨梨這個老品種，可以說是輸的很慘了。
壓力山大的鴨梨
綠皮鴨梨
在鴨梨的頭頂，接近果炳的地方，通常會有一個凸起，凸起的形狀很像鴨頭，所以鴨梨的名字就這麼來了。在山東冠縣，四五十年前，都是大面積的種植鴨梨，以種鴨梨為主要的農業產業。但如今，鴨梨的種植面積也逐漸被其它梨品種給代替。
50多歲的鴨梨種植戶老王（化名）告訴筆者，以前冠縣梨園這裡種的幾乎都是鴨梨，現在大面積種的梨品種多是皇冠梨、豐水梨、綠寶石梨等，其中賣的最貴的梨是豐水梨。
左為秋月梨，右為豐水梨，兩者比較難區分。
豐水梨是原產於日本的一個梨品種。日本有“三水梨”，豐水梨是其中之一（另外兩個為幸水梨和新水梨）。豐水梨在市場上的價格大約在4-6元/斤之間。一個豐水梨，重量一般在1斤多。筆者在三線開外的小城市的連鎖大超市中，買了一個豐水梨，花了5塊錢。
而鴨梨在同一城市的這個連鎖大超市中，居然沒有出售。在距離鴨梨知名產區冠縣區50多公里的城市大型連鎖超市中，卻沒有鴨梨。紅啤梨、秋月梨、紅香梨、綠寶石梨等都有，就是沒有鴨梨。
這可能也是鴨梨的尷尬之處——銷售渠道太窄。
我買的白鴨梨
筆者又轉頭去了其它的超市，買到了冠縣的白鴨梨，三線開外的小城市，超市白鴨梨大致零售價格在3-4元/斤。
白鴨梨的零售價格要比豐水梨低一個檔次。
豐水梨不是什麼多麼高檔的梨品種，如今最熱門的梨品種是從日本引入的秋月梨。正宗真秋月梨的市場價格10元/斤左右，是梨中非常高的零售價格了。（豐水梨和秋月梨外觀很像，很多用豐水梨來冒充秋月梨的，所以一些低價秋月梨不可信）
秋月梨和鴨梨
價格可以反應出未來幾年的品種種植趨勢，鴨梨的市場零售價格比秋月梨低了一倍多。種植收購價格，鴨梨和秋月梨更是一個在地下，一個在天上。果農種植鴨梨的收益，要遠遠低於種植秋月梨的收益。
如果秋月梨紅起來，更多的非知名鴨梨產區可能將砍掉鴨梨樹，改種效益更高的秋月梨。連山東冠縣、河北魏縣這兩個知名的鴨梨主產區，也都有不少果農開始把秋月梨和豐水梨當成主要栽培的品種了。
2000多年的鴨梨，如今真的是壓力山大了。
鴨梨為什麼輸了？
魏縣鴨梨
在與外來日本梨品種的較量下，我國的古老鴨梨還是階段性的輸了。
為什麼？
一些果樹育種的行內人士認為，鴨梨這個品種太老了，品種沒有更新換代，跟不上時代了，要被淘汰了。這種觀點一直都有，不管是梨還是蘋果，只要不行了，就是要在品種上更新，想方設法的搞出一些傳統品種上的新品種。但往往，這樣的品種風味和口感會越來越差，還不如老品種口感和風味好。
筆者個人認為，鴨梨輸了，不是鴨梨這個老品種不行，而是鴨梨可能不太適合當下的這種栽培模式。
在冠縣鴨梨園裡，筆者吃了兩個鴨梨，一個是外皮為青色的鴨梨，一個是外皮為黃白色的鴨梨。果園的老王告訴我，青色的鴨梨是留了幾個沒有套袋，沒套袋的鴨梨顏色會變成青色，這樣的鴨梨在冠縣這邊沒人收，留著自己吃的。黃白色的鴨梨是套黑色紙袋後的鴨梨，是走向市場的商品果。
冠縣套黑袋的鴨梨
筆者在分吃了這兩個鴨梨後，未套袋的青色鴨梨是真的又甜，梨水又特別多，吃起來非常有鴨梨的風味。而套了紙袋的白鴨梨，梨水雖然也很多，但甜度顯然是達不到了，整體上味道也變得有些寡淡了。
鴨梨的梨水真的太多了，咬一口都往梨水都順著果肉流到了的手指上。在這樣的情況下，如果光照受到了影響，鴨梨的含糖量達不到，梨水越多，反而味道越寡淡。這樣的鴨梨不可能得到消費者的信賴。
冠縣100多年的梨樹與鴨梨
但是，在市場上，消費者大多數只能吃到這樣的白鴨梨。老王告訴不套袋或者早摘袋的青色鴨梨，在他這裡就是次果了，沒人來收購。大多數年月裡，都是賣的套了黑袋的白鴨梨。這樣的鴨梨好看，價格高。
在古代我國還沒有套袋這些技術，鴨梨是原生態下種出來，鴨梨也非常好吃。如今我們的果樹種植技術很多都是學習日本的，比如套袋技術。技術是學習日本的，自然日本選育出來的品種更適合在這樣的技術下種植。
而中國的老品種鴨梨，或許在這樣的技術下，很容易喪失原有的風味吧？
用別人的技術，種別人的品種，自然種的好吃。但，如果日本秋月梨成了梨中“紅富士”，那恐怕距離鴨梨淪為冷門品種也就不遠了。
這是筆者的觀點，且留作大家討論指正。
