大董
大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的，真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其他家鸭皮的油汁丰腴的感受。比较而言大董家的烤鸭吃起来感觉油脂要少一些，据说经过测试，脂肪含量比传统烤鸭要低得多。
这里的烤鸭“有八个调料、八种吃法”，鸭皮“蘸糖”，“入口即化”；鸭肉“蘸蒜泥”，也是“一绝”。盐水鸭肝“做得嫩”又“入味”，“值得尝试”。“非鸭菜”造型“别致”，摆盘“像一幅画”，味道也“有特色”。
全聚德
全聚德烤鸭肉质鲜美，适合许多人吃。全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，被誉为“中华第一吃”。
四季民福
经过烤炉烤制的烤鸭，色泽红润透亮，外皮酥脆，汁水饱满。入口肥而不腻，口感层次分明。
小料也很丰富，除甜面酱、葱丝、黄瓜丝，还有酸黄瓜、蒜泥和山楂条。卷饼柔软带着韧劲，一张卷饼卷着焦脆的鸭皮和蘸着甜面酱儿的鸭肉，几根葱丝黄瓜丝，捏住边角一包，一口一口停不下来！
便宜坊
焖炉烤鸭的代表有便宜坊，创始于明永乐年间的便宜坊焖炉烤鸭，相对于全聚德的名气，其实历史更早，已近600年历史。所谓“焖炉”，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小约一米见方左右。其制作方法最早是从南方传入北京的，特点是“鸭子不见明火”，是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。
羲和雅苑
羲和家的烤鸭口感是最不一样的。将鸭皮油分逼净，独特网状结构，吃起来真的能做到毫不油腻，入口即化。
“烤鸭皮蘸着跳跳糖，在舌尖跳舞”是他家最大的特色！！还有别家没有的黄芥末酱，刺激浓郁却不辛辣，用来蘸鸭肉会更加爽口，吃起来意外的搭啊！
晟永兴
鸭皮晶莹剔透无可挑剔，酥、松、脆，不带一点脂肪，但口感丝毫不柴。一片鸭皮驾着一块鸭肉，轻轻一咬便满嘴留香！
