1個生薑半隻雞不用炒不用燉，皮脆肉嫩又好吃，做法最簡單的懶人快手菜！
蒸雞
雞肉的肉質細嫩、滋味鮮美，可以說是每個家庭裡非常重要的家常菜。一般說來，雞肉也許是所有的肉類食材中，消費最普遍的。
特別是在疫情期間，很多家庭都在冰箱裡屯齊很多的雞肉，尤其是在這段時間豬肉普遍漲價的情況下，雞肉簡直是大眾的最佳選擇。
其實雞肉做法特別多，由於地域風俗習慣不同，南北方的各個菜系都有不同做法，等等。在很多地方都有無雞不成宴的說話，它的寓意極好，象徵著大吉大利，不論是宴客還是過年菜都能看到它的身影，富有營養，適合多種烹調方法。
而我在家裡最喜歡是一種懶人蒸雞的快手菜，做法簡單不費勁，又不用花時間去炒菜，就用一個電飯煲在煮飯時來隨手做，只要你預約好煮飯的時間，等到下班回到家，就可以吃上一碗香噴噴的、鮮嫩美味的雞肉飯。
懶人蒸雞的做法：
食材：本地土雞半隻，生薑1個、老蒜兩根，鹽2克、生抽、5克、蠔油5克。
製作方法：
第一步，準備好雞半隻，用水雞內部的血汁沖洗乾淨，把雞頭、雞腳、雞翅切下來，然後把洗好的雞放置控幹水分。
第二步，把生薑去皮洗乾淨，一半切成片一半切碎備用，老蒜洗乾淨切成三段備用。
第三步，準備好幾根竹尖，在雞的肉身上全都戳個遍，注意多做這一步，這樣蒸出來的雞肉更加香甜有味道。
第四步，把雞放入一個大碗裡，放入姜碎，鹽2克，生抽5克、蠔油5克，把半隻雞從頭到尾揉搓一遍，然後靜置醃製15分鐘，
雞肉醃製15分鐘
第五步，洗好米放入電飯煲，加入平時煮飯用量一樣的水，在米飯擺上電飯煲蒸籠，把切好的薑片、老蒜段均勻擺好，再擺放上醃製好的半隻雞。記得雞皮一定要朝上，不能放在菜碟上蒸，注意這一步蒸出來的雞會更加鮮嫩好吃，而且不會感覺膩。
第六步，預約好煮飯的時間，等到你下班回來，就把蒸好的雞肉盛出來，切成塊放在菜碟中，就可以直接食用。因為是隔著蒸籠蒸的雞，雞肉的水汁及油分，全都浸到下面的米飯裡，米飯就特別的香。
總的來說，雞肉是最普遍的一種家常菜，也是廣大農村取材最方便、最簡單的一種菜譜。別說是飯店裡的大廚，就是任何一位農家小戶經常出入廚房的人，都可以把一份雞肉做得有聲有色、鮮嫩美味。而隔水蒸雞是最普通的一種做法，你甚至可以不用加入生抽、蠔油這些調料，直接抹上一些鹽味，蒸出來的雞都是原汁原味、香氣撲人，吃多少都不會覺得膩，只會讓旁邊不得吃的人直流口水。如果以雞肉情有獨鍾的朋友，可以學一學，做一做，你也一定能夠出大廚一樣的美味雞肉來。
要注意的細節：
1、雞肉內部的血積一定要衝洗乾淨，否則會影響到雞肉的口感。
2、在淹制這前，一定要用竹尖在雞肉上全都戳個遍，經過這一步再淹制，蒸出來的雞肉更加肉味鮮美，口感嫩滑。
3、上蒸籠的時候，不能放在碟子上蒸，這樣可以保證雞肉蒸煮的過程中，會控發的水分和油分不會浸泡在雞肉裡，這樣的蒸出來的雞肉，吃起來才不會油膩，而且肉香皮脆、口感鮮美。
4、如果你不想放在米飯蒸的話，你可以直接在電飯煲里加適量的水，然後服蒸籠隔水清蒸20分鐘即可。你也可以根據自己的喜好，自主的搭配一些常用的調料，比如：香菜、蔥花等，吃的時候蘸上調料，味道更加好吃。
你看我家小朋友吃得還剩下半個雞腿捨不得吃，還說想留明天早上當早餐吃呢！
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