這幾天朋友圈裡的海鮮老闆，早早就吆喝起來“吃鮮要趁早，休漁期來啦！”。很多網友私信問我，一旦封海來青島是不是就吃不著新鮮海鮮了？我想說：朋友們多慮了。來青島一年四季都能吃到新鮮海貨，每年的五月到九月是當地休漁期，這期間海捕的鮮貨幾乎沒有，但養殖和進口海鮮大量上市。
每年的5月青島開始封海，漁船不能出海打魚，這時候在江蘇、濱州、煙臺等沿海一線養殖的南美對蝦開始上桌，價格在20~30塊錢一斤，天氣暖和了來青島旅遊人多，這時候海貨需求大增，其中最為熱銷的就屬“大蝦”。它烹飪方便既可以水煮清蒸吃鮮，也可以爆炒入味；除了活蝦還有從國外進口來的厄瓜多爾對蝦，它是冰凍保鮮的海貨，價格差不多，我們經常在網上買的就是其中一種。
為了應對休漁期，在青島城陽海貨批發市場裡，有不少冷庫裡存放著海捕蠣蝦，從圖片中我們可以看出，剛捕撈上岸的蠣蝦，身體泛紅新鮮度很高，而經過冷凍保鮮時間稍長些後，它的顏色（見下圖）發白，這是解凍後的樣子，有些是因為泡水時間太長，在食用口感上略愧一些。個人建議如果剛上岸的蠣蝦適合水煮，放點薑片搭配蘿蔔絲，湯汁鮮美。如果新鮮度稍差些，建議去殼剝蝦仁，做湯也同樣鮮美無比。
養殖的黃花魚，是青島人家常見的海貨，一年四季都能買到，價格也比較穩定，一般一斤多大小黃花魚賣價18塊錢，一家四口吃顯得有些少，建議買兩條一斤半重量的，花上50塊錢就能吃得飽飽的。這魚紅燒後，魚肉呈現豆瓣狀，只有一根主刺肉質鮮嫩，搭配一杯冰鎮扎啤，夏天來青島過得有滋有味。
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