嗨,大家好,我是木木君!
平淡的生活总是要有点味道,今天与大家分享一道豆腐的解馋吃法『糖醋煎豆腐』,酸甜可口、外酥里嫩是它的特点,而且非常下饭,特别适合我们家常来做,废话不多说,我们一起来看看吧。
本期导读
豆腐的这个烹饪方法,美味又解馋,料汁是关键。
营养小知识
这道『糖醋煎豆腐』含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、钾、磷、镁、钠、番茄红素、维生素E、维生素B群等营养成分。
准备食材和配料
豆腐:400克
玉米淀粉:适量、酱油:三勺、白醋:两勺、糖:一勺、番茄酱:一勺、盐:少许。
做法:
1、首先我们把豆腐改刀切成块状,大小根据自己的喜好,大点、小点都OK。小一点的自然味道会更重一些。
2、切好后,我们用一个大一点的盘子,均匀的撒上玉米淀粉(这步需要一点耐心)。
3、我们来调一下料汁:碗中加入四勺清水、三勺酱油、两勺白醋、一勺糖、一勺番茄酱(我用的是吃汉堡剩下的一袋番茄酱,不能浪费,利用起来)、少许盐。搅拌均匀,备用。
4、起锅,稍微多放一点油,我们把豆腐煎至表面呈金黄色后,捞出备用。建议大家分成两次煎,这样豆腐不容易破损。
5、煎好后,放入我们之前调好的料汁,给豆腐翻面,让豆腐充分吸收料汁的味道。 这个时候已经香气扑鼻了,我猜,你和我一样,一定忍不住吃上一块了。
6、最后,转大火收汁后,就可以出锅了。
烹饪小技巧
1、在翻豆腐的时候,一定注意,建议大家不要用铁铲,很容易把豆腐弄碎。木质的会好很多。
味道小测评
这道『糖醋煎豆腐』吃上一口,有酸、有甜、有酱香。除此之外,有了番茄酱的加入,使这道菜的酸甜更有层次,是调味的灵魂所在。同时,口感外酥里嫩,很香、很下饭。
每日小科普——番茄酱好在哪?
和新鲜的番茄相比,番茄酱的营养成分更容易被我们人体所吸收。同时含有丰富的番茄红素、膳食纤维、B族维生素、天然果胶和蛋白质等营养成分。言简意赅,您记下了吗?
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