蚯蚓是對環節動物門寡毛綱類動物的通稱，是常見的一種陸生環節動物，生活在土壤中，晝伏夜出，以畜禽糞便和有機廢物垃圾為食，連同泥土一同吞入，也攝食植物的莖葉等碎片。蚯蚓可使土壤疏鬆、改良土壤、提高肥力，促進農業增產。蚯蚓幹體含蛋白質66%以上，必需氨基酸種類齊全，可以替代部分魚粉。產量高，繁殖快，每畝養殖面積年產鮮蚯蚓6—13噸，蚓糞100噸。
品種選擇
1、赤子愛勝蚓，從日本引入的"大平二號"特點是繁殖率高，年增殖200倍以上，定居性好，耐熱抗寒，適於一年四季生產，蚓體、蚓糞產量高。
2、如果沒有良種，也可以用本地蚯蚓進行養殖。
養殖坑道的整理
在養殖場附近背風陰涼處的肥沃地上挖一條寬100釐米、深100釐米的培養溝，長度根據養殖數量來確定，將溝底夯實，避免蚯蚓外逃。
填裝養料和放養蚯蚓
1、培養料的填裝：在溝底鋪一層15釐米厚的肥沃土或者垃圾，然後墊上10—15釐米厚的牛糞或者馬糞，第三層填上10釐米厚的垃圾，第四層填裝15—20釐米厚的枯枝爛葉，第五層填裝5釐米左右厚的泥土，第六層鋪上15釐米厚的畜禽糞便。
2、種蚓的放養和管理：培養料的填裝好後就放入經過選擇發育成熟無病害的大蚯蚓，每立方米培養料放種蚓2000—4000條，再將上層用農作物秸稈覆蓋，隔一個月加一次枯草爛葉，經常保持溝內潮溼，天氣乾旱時，每隔3—5天以汙水或者豬糞尿淋一次，經過2—3個月就可以挖捕利用了。
蚯蚓的捕獲方法
當培養2—3個月，蚯蚓已經繁殖發育成熟了，可以進行捕獲利用，捕獲蚯蚓的方法是從溝的一頭開始挖，逐步往溝尾挖，捕獲蚯蚓後，培養料要放入原溝內繼續培養，等全部培養溝挖結束後又可以從頭挖，這時，蚯蚓又一家成熟，週而復始地挖和補充培養料。
蚯蚓的利用
1、蚯蚓的營養價值：蚯蚓自古以來就被廣泛用作釣餌，近年來由於防治環境汙染的需要和解決豬禽蛋白質飼料缺乏的問題，國內外對蚯蚓養殖進行了廣泛的研究，蚯蚓的飼用價值得到公認，蚯蚓的飼用價值高於豆粕，在生物學價值上與秘魯魚粉相似。蚯蚓粉含蛋白質66%、粗脂肪7.9%、無氮浸出物14.2%。
2、鮮喂：蚯蚓飼餵畜禽時要注意，蚯蚓是某些寄生蟲的中間宿主，對豬可以傳播肺絲蟲病和氣喘病，對家禽可以傳播氣管交合線蟲病、環形毛細線蟲病、雞異刺線蟲病等，因此，引進蚯蚓時要進行檢疫，凡帶有寄生蟲卵的不能作種用，只要在引進種時注意就可以。飼餵畜禽時，必須徹底加熱處理後喂比較安全。鮮蚯蚓餵雞時，將鮮蚓洗乾淨投入沸水中5—7分鐘撈起來切碎混入飼料中喂。
3、製作成蚯蚓粉：對產量多的蚯蚓可以烘乾粉碎後喂畜禽，在飼料中添加5—10%的蚯蚓粉，畜禽甚至速度可以提高30%左右，產蛋率提高20—33%。
