我们常见的苹果中，如果从颜色上区分的话，分为三个颜色，红色，绿色和黄色。我们购买苹果的时候，关心最多的可能不是颜色，而是这种苹果口味如何。大家有没有想过这么一个问题，其实不论是什么颜色的苹果，在幼果期的时候都是绿色的，那么为什么成熟以后颜色就不同了呢？
决定苹果的颜色，其实是由苹果的果皮细胞中的色素种类和数量决定的，绿色的品种，果皮细胞中含有的叶绿素有关。黄色的品种，果皮细胞中的色素主要有叶绿素，类胡萝卜素，新黄嘌呤和紫黄嘌呤等4种。红色苹果品种颜色主要是果皮细胞中的花青素的作用。
之所以他们在幼果期都是绿色，是因为果皮含有叶绿素和类胡萝卜素。在这些苹果成熟以后，果皮中的物质进行了分解作用，不再进行叶绿素的合成，果皮失去绿色以后，之前被叶绿素折断的物质就会逐渐的呈现出来，从而表现出不同的颜色，如果苹果着色有问题的话，就会关系到苹果的品质和收益。
如果在果实的成熟期会逐渐的进入着色期，而在桌上却有许多因素会影响到苹果的着色，比如施肥的情况，根系的生长栽培措施，品种栽培环境等等方面。因此在种植的时候一定要选择容易着色的苹果，同时进行果实套袋，科学施肥等措施。
首先就是采收前一个月一定要适当的修剪，让阳光照进来，从而让树进行光合作用，并且适当地摘叶，以消除果面绿色斑块，生产出高质量的苹果。
再就是铺反光膜，铺反光膜的目的是为了利用反光膜将阳光自下而上的反射到苹果上面，能够让苹果进行充足的光照，从而使着色更全更均匀。
以上就是苹果为何会呈现三种不同的颜色？你最喜欢吃什么类型的品种呢？欢迎在评论区留言讨论。
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