酸辣雞雜
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食材：雞雜、泡菜、泡椒、生薑、大蒜、蔥、生抽、雞粉、料酒、辣椒油
做法
1.將泡菜與泡椒切成段,生薑切絲,大蒜切粒,蔥切花;雞雜洗淨切成小丁；
2.熱鍋放油,下入雞雜,大火爆炒,將雞雜的水分炒幹炒至出油；
3.放入生薑與大蒜炒出香味後再下入兩小勺料酒炒勻；
4.放入泡菜與泡椒,翻炒約2分鐘；
5.加入適量的鹽與雞粉炒勻,放入蔥花、生抽、辣椒油炒勻即可
紅燒肥腸
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食材：豬大腸500克，蔥、姜、蒜片20克，青紅椒各半個，鹽適量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。
做法1、豬大腸清洗乾淨後，鍋中放水，加入蔥薑片和料酒煮至熟爛。
2、取出肥腸，清洗乾淨後切小段，瀝乾水分。
3、鍋子放油，燒熱至6-7成油溫時，放入大腸，炸至外皮金黃，盛出。
4、鍋中加入適量的油，煸香蔥薑蒜片。
5、放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃。
6、加入鹽調味。
7、放入青紅椒翻炒出香味後關火，裝盤即可。
尖椒肉絲
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做法1.肉切絲，用一點鹽、白胡椒粉、花椒水老抽澱粉拌勻，醃製十分鐘；青紅尖椒、洋蔥切絲；蔥切斜段、姜蒜切末；取一小碗，將生抽、鹽、澱粉加清水拌勻
2.熱鍋涼油，油溫六成熱時下肉絲滑散
3.肉絲全部變色後沿鍋邊淋入白酒，放姜蒜末翻炒均勻，盛出
4.盛肉絲時儘量將油控在鍋裡，油再次升溫，放入蔥段炒香
5.放入尖椒絲翻炒
6.尖椒稍軟撥到鍋邊，放入洋蔥翻炒一分鐘
7.將肉絲放入，並放入調好的料汁，試下鹹淡再決定是否加鹽，翻炒均勻就可出鍋
南瓜燜排骨
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食材：排骨500克，南瓜300克，蔥花和薑絲適量、鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙，生抽一茶匙，老抽一小茶匙。
做法
1.南瓜切稍微大點的塊。把排骨放入清水中浸泡10分鐘，撈出後衝去血水並瀝乾水分。鍋中放少許油，加入排骨小火慢慢煎至變色。
2.放入蔥花和薑絲爆香。加入鹽、胡椒粉、生抽和老抽調味，翻炒均勻。加入南瓜塊翻炒，南瓜開始變軟時加入適量開水，小火開始燜。
3.約20分鐘後，大火收汁，關火前撒上蔥花即可。
節瓜冬粉蝦米
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食材：蝦米少許、冬菇數只、粉絲1扎、節瓜1個
做法：1、先將冬菇和蝦米浸至軟身，粉絲浸軟.熱鍋後下油，先炒一炒蝦米和冬菇
2、再下節瓜炒半分鐘，下水煮至節瓜軟身，再下少許鹽、糖和雞粉調味
3、最後下粉絲，煮至軟身即成
梅菜蒸肉餅
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食材 免治豬肉250克、梅菜60克
調味料 生抽1湯匙、老抽半茶匙、糖半茶匙、麻油半茶匙、紹酒1茶匙、水2湯匙、生粉1茶匙、白胡椒粉少許
做法：1、將梅菜浸10分鐘，用水沖走沙粒，再切小塊
2、將所有材料和調味料放入大碗內，用筷子向同一方向拌勻，靜置15分鐘
3、將肉平均鋪在碟內，用中大火蒸10-12分鐘即成！
菜脯蛋
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食材菜脯120克、雞蛋4只、青蔥2條、麻油1/2湯匙
做法：1、先將菜脯切小丁，然後浸水去掉鹽份（也可將菜脯放入油鍋炒一下）
2、將雞蛋打發，加入菜脯，麻油及青蔥拌勻
3、熱鍋後下油（下多一點油），然後下蛋漿，平均鋪好，煎至兩面金黃色即可
菠蘿咕嚕雞球
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食材雞肉500克、洋蔥1/4個、菠蘿薯片、青椒1/2個、紅椒1/2個、雞蛋1只、生粉(粟粉）適量
調味料茄汁3湯匙、白醋4湯匙、糖3茶匙、桔汁1/2茶匙、水3湯匙、鹽1/4茶匙
做法：1、菠蘿切小塊，青紅椒切丁。先用少許生抽、糖和鹽醃雞肉30分鐘
2、將所有調味料拌勻備用
3、雞肉先沾蛋液，再沾粟粉（生粉）拍去多餘的粉，放入熱油鍋炸三至四分鐘至金黃色
4、燒熱鍋後下油，炒洋蔥和青、紅椒兩分鐘，再下調味料，煮沸後轉小火，加點生粉＋水，將醬汁煮至濃稠，再下菠蘿和雞塊拌勻即成！
糖醋豆腐
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食材硬豆腐1盒、青／紅椒各半個、菠蘿薯片
醬汁茄汁2湯匙、湯汁1茶匙、水半碗、糖半茶匙、生粉1茶匙、白醋1湯匙
做法：1、將豆腐切小塊，用廚紙吸乾水份。燒熱鍋後下油，將豆腐煎至每面金黃色，盛起備用
2、再加入青/紅椒，炒一炒，然後下所有醬汁材料，煮沸
3、再加入菠蘿和豆腐，拌勻即成
回鍋肉
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食材五花肉200克、椰菜適量、青椒半個、辣椒1只
調味料辣豆瓣醬2湯匙、生抽1茶匙、麻油1茶匙、糖1/2茶匙
做法：1、將五花肉切片，燒熱鍋後下油，將五花肉炒至金黃色，盛起備用
2、下青椒、椰菜和豆腐乾，拌炒均勻，再加入辣豆瓣醬、麻油、豉油和糖，拌勻
3、最後加入五花豬肉和青蔥，炒勻即成
麻辣涼拌手撕雞
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食材雞肉200克、芫茜適量
醬汁蒜蓉1湯匙、薑蓉半湯匙、生抽1湯匙、鎮江醋3湯匙、麻油1茶匙、花椒油適量、麻辣醬(可省略）1湯匙
做法：1、將雞肉蒸熟，然後用手撕雞肉
2、將所有醬汁材料拌勻
3、將雞肉、芫茜和醬汁拌勻，放入雪櫃30分鐘即可享用
簡易韓式豆腐
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食材豆腐1磚、白芝麻少許、蔥花少許
醬汁蒜蓉2茶匙、韓式辣椒粉1茶匙、糖1茶匙、生抽2湯匙、麻油1茶匙
做法：1、將豆腐切件，吸乾水份
2、燒熱鍋後下油，下豆腐，用中火將兩面煎至金黃色(每面煎約5-7分鐘）
3、將醬汁材料拌勻，淋上豆腐上，灑上芝麻和蔥花即成
千島汁雞球
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用料：雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜茸2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克。
做法：
1.雞腿肉切片，加鹽、味精、生粉、食粉、水醃20分鐘，在4成熱油中滑熟成球。
2、鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然後把雞球放入，再加湯、鹽、雞粉、香油、胡椒粉均，勾芡點明油鍋，放在盤中。
3、芥菜心焯水後，放鍋中留少許底油 ，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒，起鍋碼在雞球邊即可。
黃金雞肉卷
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食材：雞腿，麵包片，奶酪片，雞蛋，蔥，姜，鹽，黑胡椒
做法
1、雞腿肉去骨，用刀背拍成薄片，每個雞腿平分兩份。
2、放入碗中加1個蛋清，鹽，胡椒粉攪拌均勻，剩下的雞蛋打散。
3、麵包用擀麵杖擀開刷一層蛋液。
4、鋪一塊雞肉放一塊奶酪。
5、捲起成為生坯。
6、入油鍋炸金黃瀝乾油即可。
爆炒牛肚
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食材：牛肚200g、黃椒紅椒各半個、花椒少許、木耳少許、蒜半個、幹辣椒少許、鹽、糖、醬油。
做法：
1、先將牛肚洗淨，放入燒開水的鍋裡與花椒和料酒共煮5分鐘，撈起牛肚盛盤，加入鹽，糖，料酒，醬油醃製10分鐘；
2、將蒜切碎，紅黃椒切片待用；將泡發好的木耳切絲備用，如果喜歡胡蘿蔔的同學，也可以切點胡蘿蔔絲；
3、鍋裡倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一點），將花椒撈出，在鍋裡剩餘的油裡當出蒜末炒香，再放入黃椒紅椒爆炒一分鐘，倒入醃製好的牛肚，繼續爆炒一分鐘，放入木耳，放入幾根辣椒絲翻炒半分鐘即可。
山藥肉片
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材料：山藥150克，肉片200克，彩椒、木耳少許，油、鹽、蔥姜、澱粉、胡椒粉、糖、雞精適量。
做法
1、山藥去皮切片，彩椒洗淨切片，木耳泡發。
2、肉片用鹽、料酒、澱粉醃20分鐘。
3、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。
4、再起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒山藥、木耳2分鐘。
5、放肉片、青紅椒、胡椒粉、糖、鹽、雞精炒勻即可。
塌菜炒冬筍
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做法：1、塌菜掰開一片片洗淨，瀝乾水分；
2、冬筍剝去外殼，切片，入沸水中（加一點鹽）汆燙去澀味，備用；
3、起鍋燒油，下入塌菜大火翻炒變軟；
4、下入汆燙過的冬筍片繼續大火翻炒；
5、最後加入糖、鹽和一點點雞精調味；
6、炒勻即可出鍋。
紅燒肉燉土豆
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做法1、先將五花肉洗淨，切成方塊，冷水下鍋大火燒開，焯水5分鐘，撈出過涼，控幹水分；
2、土豆去皮，切成滾刀塊；
3、起鍋燒油，倒入冰糖，炒出糖色，放入五花肉，翻炒上色；
4、加入調好的老抽和鮮味醬油翻炒均勻，倒入黃酒，放上蔥姜，乾紅辣椒，足量的水蓋上蓋，開鍋後改小火慢燉40分鐘；
5、放入切好的土豆塊，翻拌均勻加入適量的鹽，為避免乾鍋水量不夠要添加熱水；
6、放上切碎的大蒜瓣，翻拌一下可以關火出鍋了。
楊枝甘露
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食材：芒果、西柚、椰漿、牛奶、白砂糖、西米
做法：
1、起鍋將水燒開，然後將西米放入，煮20分鐘，加蓋悶至透明，然後過清水備用。
2、將芒果肉取出，切成丁。
3、將西柚撕碎，和一半芒果丁放在一起。
4、另一半芒果肉放入攪拌機中，加入牛奶、椰漿、白砂糖攪成芒果泥。
5、把打好的芒果泥與芒果肉和西柚泥放在一起，攪拌均勻，然後將煮好的西米加入拌勻即可。
肉末蒸冬瓜
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做法：1、冬瓜洗淨後去皮，切薄片，大蒜、小蔥分別切碎；
2、肉末中加入少許蒜末和鹽醃5分鐘；
3、將冬瓜片放入盤中鋪平，將醃好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋裡，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透；
4、出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。
茄汁杏鮑菇
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材料：杏鮑菇 兩個 、番茄醬 適量、油 適量、鹽 適量
做法：
1.杏鮑菇切小滾刀塊。
2.鍋中放水，放入適量鹽和油，水開後放入杏鮑菇焯水。兩分鐘後撈出，淋幹水分備用。
3.鍋中放油，油熱後放入番茄醬熬一下。
4.放入焯過水的杏鮑菇翻炒均勻，待出鍋前放入鹽調味即可。
黃金蝴蝶蝦
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做法：1.雞蛋打散，裡面放點鹽鮮蝦去頭，去皮（留尾巴上的皮），去蝦線，從蝦背一端片開，平鋪，不要切到底；
2.給蝦上碼點鹽，提住蝦尾巴，沾一層面粉，一層蛋液，再重複沾一層面粉，一層蛋液；
3.把蝦鋪在麵包屑裡，鋪滿壓實麵包屑，然後抖掉碎屑中等油溫，炸到金黃
銀耳炒肉
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食材：豬裡脊，銀耳，柿子椒，紅椒，油，醬油，蔥，料酒，澱粉，豆瓣醬
做法：
1.將銀耳浸泡12小時。泡發後洗淨，用剪刀剪去根部的黃色硬結。用手將銀耳撕碎。豬裡脊切成細絲，用紹酒，醬油和澱粉抓拌均勻後醃製10分鐘。青紅椒去蒂去籽洗淨後，切成細絲。大蔥切細絲。
2.郫縣辣醬剁細備用。鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入銀耳煮5分鐘後撈出。
3.炒鍋中倒入油，待8成熱時，倒入肉絲炒至脫生後撈出。鍋中再加入少許油，倒入郫縣辣醬和蔥絲煸炒出紅油後，放入銀耳和青紅椒絲，翻炒2分鐘後，將炒好的肉絲倒回翻炒幾下即可。
番茄豆腐圓子湯
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材料：嫩豆腐切塊，番茄去皮切塊，香蔥切末備用
做法
1.準備圓子肉...
2.先加入少量豆粉（用少量水化開）
3.再依次加入佐料：豆瓣醬、鹽、味精、花椒粉、蛋液，朝一個方向攪拌上勁
4.另一個雞蛋加入剩餘蛋液..加鹽打勻
5.鍋中熱油..倒入雞蛋煎熟、炒勻
6.鍋中倒入開水..下入番茄、豆腐..待水燒開
7.水開後，用勺逐個下入圓子煮熟即可
糖醋肥腸蘿蔔
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食材：肥腸、白蘿蔔、紅泡椒、姜、八角、料酒、醋、糖、鹽、老抽
做法：
1、肥腸清洗乾淨，鍋內加水燒開,放入大腸焯燙後撈出瀝乾水分, 放料酒、醋、姜醃20分鐘；
2、白蘿蔔去皮橫向切三段再豎向切成長方形, 再把每一個長方形切去邊角成圓柱形；
3、把圓柱形的蘿蔔塞進大腸裡, 再切成等長的段；
4、鍋中放入適量油，把塞好蘿蔔的大腸放進去小火煎到表皮金黃；
5、放老抽、醋、加適量水，大火燒開, 放八角、泡椒轉小火煮50分鐘，放適量鹽、糖大火收汁即可。
