大姜为姜科植物的新鲜根茎，别名有姜根、百辣云 、勾装指，大姜含有辛辣和芳香成分。辛大姜在全国大部分地区都有栽培，主产于四川、广东、山东、陕西等地。姜为常用调料类食物，也可用于做酱菜及小吃等，一般做酱菜和小吃用嫩姜，做调料和药用以老姜为佳。
辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。可食用部分95%。
大姜的种植管理与其他作物相比有一定的难度，前期投资较大，因此，若要生产出质量与产量双优的大姜，施用优质的肥料是关键。
祥云健康肥系列产品之一的大姜专用肥，是由湖北祥云(集团)化工股份有限公司针对大姜作物的生长特点以及营养吸收方式所研制的一款大姜专用肥料。
祥云健康肥大姜专用肥，可为大姜作物各个生长阶段提供充足的营养供给，总养分≥45%。并且具有疏松土壤、抗病抗逆、膨果增效等多种功能。
祥云健康肥大姜专用肥的施用，可为大姜作物提供充足的氮、磷、钾及其他中微量元素。氮元素的充足，可增加大姜作物的叶片厚度，增强叶色深度，使其生长旺盛，光合产物增多。
充足的磷元素，在大姜作物的生长前期可促进大姜苗根系和根茎的生长，促使茎和叶中的光合产物向根茎中转运分配。
由于大姜对钾素十分敏感，因此，祥云健康肥大姜专用肥中的大量钾元素能促进光合作用，虽不直接参与有机物合成，但可调节大姜作物体内多种酶的活性，促进糖的运转，改进大姜的品质，使大姜茎秆粗壮，分枝增多，抗病性、抗逆性增强，从而提高大姜产量及品质。
祥云健康肥大姜专用肥中还含有硼、锌等中微量元素，它们对大姜的生长和产量也有很大作用，能促进植株增高，使叶面积扩大、分枝数增多，而且可使大姜块茎大、圆，皮色鲜艳有光泽，品质好。
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