飯店炒青菜都那麼好吃，大廚分享技巧，學會隨便炒炒，味道都很好
肉要吃，青菜也要吃，葷素搭配，而且多吃青菜，這才是健康的飲食方式。人每天要吃400g-500g的蔬菜，而且還是不同的蔬菜搭配，這樣才能夠吸收足夠的營養，同時蔬菜的纖維素豐富，吃進去之後才能夠有利於排便排毒。就像我老爸，現在每天都吃青菜，堅持吃素，身體非常好，就像個小夥子，我都比不過他。但是面對肉的誘惑，很多人忍不住，光吃肉不吃菜，這樣可不行。
其實青菜也可以做的很好吃，飯店裡炒青菜都那麼好吃，每次去飯店吃，總會點青菜吧，青菜總會光盤，而肉就不一定了。但是我們自己炒青菜的時候，青菜炒起來就很吃草一樣，沒什麼味道，很不好吃。
很多粉絲問我，說自己也有同樣的問題，所以一直想要學習炒青菜的技巧。今天請教了大廚，讓大廚分享技巧，這些技巧，隨便炒炒，味道都很好。首先青菜不需要複雜的做法，最簡單的青菜，發揮食材的原味，搭配調料，就能很美味了。但是要注意這幾點，不然青菜就會變老，口感不好，還不入味。下面小編就來分享具體的操作步驟，一起來看看吧～
【炒青菜】
食材：油菜、大蒜、蝦米、蠔油、鹽、白糖、味精、食用油。
做法：
第一步，將油菜葉子掰下來，沖洗幾遍，浸泡淡鹽水裡，最後再衝洗兩遍，瀝乾水分，這樣可以把青菜殘留的髒東西都清洗乾淨。
第二步，起鍋燒油，油溫升高至7成熱時，放入大蒜和蝦米爆香。
第三步，再把青菜瀝乾水分，水分瀝乾了再下鍋，大火快速翻炒變軟，加1勺蠔油、適量鹽、白糖和味精調味，快速翻炒均勻，然後馬上關火出鍋，就做好了。
注意事項：
1、青菜的水分一定要瀝乾，不然含有水分太多，鍋中的溫度就降低了，青菜就容易老。
2、等油溫升高再下鍋，鍋中溫度足夠高，然後大火快速翻炒變軟，速度要快，加熱太久就不好吃了。
3、加1勺蠔油，不要加醬油，這樣青菜的味道很鮮美，如果加醬油，青菜會發黑，影響食慾。
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