中国地大物博，外出旅行去的地方多了，就会发现很多有趣的事。比如，人人爱吃的馄饨，在北方和江浙一带，就叫馄饨；而到了四川、重庆，馄饨就变抄手了；到了广东广西，馄饨就叫云吞啦！到了福建，馄饨叫扁食，也叫肉燕。有意思吧！所以说啊，旅行的过程，也是一个涨见识的过程呢！
现在，让我们去看看馄饨在我国不同的省份都叫什么，它们具体有什么区别吧！
东三省、津京冀、江浙沪：馄饨就叫馄饨，有大小之分
馄饨是一种北方小吃，面皮里包肉馅儿，放在高汤里煮熟加作料后食用。在北方，统称为馄饨。
在北京、天津，馄饨通常指的是小馄饨，一般都是纯肉馅的，是大众食品，早餐时来碗馄饨，在里边甩个鸡蛋，撒上葱花和香菜，嗬，那叫一个香！
混合馅儿的馄饨是大馄饨，里边放肉也放菜，个头要大一些。我在哈尔滨吃的东北大馄饨，就是混合馅儿的，个大！好吃！
最好吃的大馅儿馄饨在上海。很早以前，我第一次去上海，在一家小吃店吃了一次大馅儿的荠菜馄饨, 被惊艳到了。印象里上海菜都很小份，所以，理所当然地认为上海馄饨也是小的。没想到，端上来后，给了我一个大大的惊喜，原来，上海的荠菜馄饨这么大馅儿啊！模样方方正正的，快赶上北方饺子的个头了！
后来发现，上海也有小馄饨，高汤细皮，馅儿有点小，主要是喝汤，和北京、天津的馄饨有点像。
据说，在上海夜市的馄饨摊儿里，最好吃的馄饨是耳光馄饨，谢霆锋、韩红、黄晓明等一众明星都曾到那里吃过馄饨。胡歌还发微博认证那里的馄饨是“上海最好次滴馄饨”呢。
四川、重庆：馄饨叫抄手，要浇红油吃
我第一次在四川成都吃抄手时，被吓了一跳。当时，我对老板说，来碗馄饨。老板说，好勒！端上来的却是抄手，个头大到跟蒸饺一样！一碗只装了两只，皮有点厚，里边的肉馅儿也很大。重点是，没有汤！长方形的抄手上，浇的是红油！我当时就愣住了，这和北方饺子的吃法有一拼了！可是，吃饺子要蘸醋的，怎么会浇红油！
这是馄饨？ 我问。
老板说，是啊！你们北方人叫馄饨，我们这里叫抄手！放心吃吧，不辣的。
我一口咬下去，天！这还叫不辣？那辣的又该是什么样的啊？
从此，再到四川和重庆旅行时，对店老板所说的“这菜不辣”，再也不敢相信！吃了多少回，四川和重庆就没有不辣的菜！火锅就不提了，就连抄手你如果不说不要红油，都辣的要死！
广东、广西：馄饨叫云吞，能和面一起吃
在广东和广西，馄饨叫云吞，样子和北方的馄饨差不多，但里边的馅儿要大一些，就像一个肉丸，有的还会放虾仁或蟹粉，皮很薄。
不明白的地方是，广东人为什么要把馄饨放到面里一起吃，美其曰：云吞面。
第一次在广州吃云吞面的时候，感觉好奇怪！在北方，馄饨就是馄饨，面就是面，一般没人放在一起吃。这可能就是所谓的南北差异吧！
得，入乡随俗，既然到了广州，那就馄饨和面一起吃吧！夹起云吞面里的云吞尝了一口，嘿，还真好吃！云吞里包着的是一个完整的大虾仁！
从此，爱上馄饨面。
福建：馄饨叫扁食，也叫肉燕，不同的是肉燕的皮是用肉做的
福建的扁食和肉燕，其实就是馄饨，只不过用料不同而已。
很早以前，在我还不知道肉燕为何物的时候，一个福建的朋友说，我请你吃肉燕。我很开心，以为是什么稀罕物。没想到，端上来一看，就是我们常吃的馄饨！
朋友一本正经地说，这不是馄饨，是肉燕！它的皮儿是用木槌将瘦猪肉敲碎了拌上地瓜粉做的，和馄饨不一样，不信，你尝尝！
我咬了一口，嘿，还真不一样！肉燕的皮儿咬上去感觉是脆脆的，更筋道！
这不就是肉包肉嘛？！我说。
对呀！就是肉包肉啊！但这也是一门技术嘞！要不你用肉包一下肉试试！我朋友说。
哈哈！还是免了吧，不敢造次！我笑着说，人家老师傅练了几十年的手艺，俺就站在一旁，毕恭毕敬地欣赏这门千锤百炼的手艺就可以了。
新疆：曲曲
去新疆乌鲁木齐旅行时，在一家饭店曾看到过一种介乎于馄饨和饺子的小吃，当地人叫曲曲。
这曲曲比饺子小，比馄饨大，也是用面皮包馅儿后，煮着吃的。但馅儿是牛羊肉做的，鲜肉汤里会放羊尾油丁和香菜，有的甚至会放醋和酱油。煮出来非常好看。
我因为不吃羊肉，只看大厨做过，没吃过。
湖北：包面/水饺
馄饨在湖北叫包面，也有个别地方叫清汤，模样和馄饨差不多，也是连汤一起吃的。
在湖北武汉，人们把馄饨叫做水饺。你要是想吃饺子，千万别说，老板来碗水饺，一定要说我要一碗北方饺子，否则，端上来的会是一大碗煮好的馄饨！这是我亲自经历过才明白的。
江西：清汤
在江西婺源市等地，馄饨叫清汤。一般以猪肉做馅儿，面皮很薄。
我在婺源吃过一次清汤，感觉清汤的馅儿比北方的小馄饨还小，只有一丢丢，吃到嘴里，像是在吃面片儿，但汤的确是很好喝的。
走遍全国才知道，这些不同叫法的美食，其实都是北方馄饨的衍生物，虽然名称不同，吃法各异，但本质上都是馄饨。
馄饨的由来
馄饨是起源于北方的一种民间传统面食。最早是饼的一种，里边夹馅儿，放锅里煮，称为汤饼，和水饺并无区别。到了唐朝，才自成一统，和水饺有所区别。
过去，在京津地区有“冬至馄饨夏至面”的说法，在临安（今杭州一带），也有冬至吃馄饨的习俗，据说是为了祭祀祖先。
后来，馄饨在各地传播开来，具有了地方特色，叫法也出现了差异。这使人容易产生误会，以为馄饨、云吞、抄手、肉燕等不是一种食物。其实，它们大同小异，都是馄饨。之所以叫法不同，一是入乡随俗，二是口音差异造成的。比如，在广东人们将馄饨称为云吞，是因为馄饨与粤语中的云吞发音相似。
弄清楚了这些，再到外地去旅行时，想要吃馄饨，就知道该怎么点了！
除此之外，你知道馄饨还有其他的叫法吗？告诉我，我回头去吃！
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