柿子是一种非常好吃的水果，不但营养价值丰富，而且还有较高的糖类物质和多种维生素，即使是在自然条件贫瘠的地区栽培柿子树，通常也能结果。但为了能让柿子树获得更高产量，结出更优质的果子，一直以来人们通过不断摸索，总结得出采用人工手段嫁接技术，可提高柿子树结果品质。
在陇原家乡下寺区，种植柿子树的农户有很多，这里也是家乡柿子主产区。这里生产的柿子色泽鲜艳，吃起来香甜可口，几乎没有涩味。通过一番打听，陇原才知晓，原来这里的柿子树几乎都是采用砧木嫁接而成的，而且在当地人口中流传，“柿子好吃，软枣嫁衣”的说法，可见软枣树和柿子树砧木实属绝配。他们嫁接柿子树长以软枣树为砧木。原因在于软枣树具有抗旱、耐涝、抗病、抗虫害能力，是柿子树嫁接最好的砧木。所以在柿子树嫁接砧木选取上，软枣树自然就成了农户的首选。在选择嫁接时，要求软枣树主干粗度在一厘米以上，二至三年的实生苗为最好。
柿子树嫁接前接穗的选择
柿子树接穗，也是嫁接柿子树必须的材质之一，接穗选择必须要求枝条健壮、无病虫害、幼年或中年旺盛树体上获取。尽量要采一年生枝条作接穗，因为一年生的枝条光照吸收的充足充足，发育也比较健壮，枝条营养贮藏的也多，木质化形成程度高，嫁接后成活率也不会太低。
柿子树嫁接时间
柿子树嫁接通常多在九月上旬至十月上旬，也可以在来年阳春三月下旬至四月上中旬进行嫁接。嫁接时间选择以上两个时间段，主要还是为了提高树体嫁接的成活力度。当然这两个时间点嫁接柿子树，也与柿子树生长因素有关。
柿子树嫁接的方法
在嫁接柿子树的时候，要求嫁接速度一定要快、准、稳，嫁接完成时间越短，技术手法越熟练，嫁接绑扎的越稳实，嫁接后成活率也高。所以、在嫁接柿子树前一定要做好准备工作，尤其是嫁接所使用的工具、接穗和绑扎用塑料。其原因主要是柿子树体中有一种宜在空气中氧化物质，如嫁接时间过长，容易形成一层薄膜，隔断砧木与穗之间削口上的细胞交流融合。
嫁接柿子树两大嫁接方法
柿子树嫁接多采用芽接和枝接两种，从嫁接形态来说，两种嫁接方法除了嫁接时部位和需求不一样，不过总体来说目的是相同的。以下把芽接和枝接方法分享给大家。
柿子树芽接，要求接穗要选择褐色，已形成木质化、有饱满芽的当年生的新梢。削带木质部芽片，从芽片上方约半厘米处向下竖切一刀，深入木质部位长约两厘米左右，随后从芽的下方稍斜切入木质部位，然后取下芽片。砧木的切口削切方法与削接芽一样，切口应比接芽稍长，取削好的芽片插入砧木切口内，砧木和接穗必须密切接触无缝隙，只有这样才有利于提高成活率。嫁接时要求刀具锋利，刀具表面无异物、无病菌，接穗削面要光滑平整，不能有毛茬，两者的对接层要对齐整，可有利于提高嫁接后的成活率。
枝接时需选择一年生优良柿树的营养枝作嫁接接穗，多以第三节或第四节为好，每个接穗上留一至二个健壮饱满芽。嫁接时先把接穗的断面从二分之一处切开，再把略小的剖面去掉外面的树皮，让接穗形成削尖锐角。砧木在离地面五至十厘米处剪断，砧木约二分之一处剖开，削面和接穗弄成一样就行，将削好的接穗插入砧木切缝中，注意接穗和砧木的接触面一定要对准。倘若接穗枝条粗度比砧木小，应将接穗尽可能往一边靠，以便接穗和砧木的接触面能对准。接穗插好后，应及时用洁净的塑料薄膜带将接口扎绑好，以便能促进接口愈合，提高嫁接成的成活率。
总结：不管是芽接还是枝接，嫁接后一周内都不要给柿子树浇水，因为水分过多，嫁接后接穗需水要求不大，倘若水量供给过大，基部砧木会抽生冒条子的。柿子树嫁接后十天往后，如果接穗最尖端的叶片自然脱落，说明嫁接成活。
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