今年的豬肉的價格，可以說讓國人很是頭疼，價格直接飆升到將近40元一斤。不過隨著國家對豬肉市場的投放力度，現在的豬肉價格還是有所回落，但也在25元一斤左右。到十元時代的豬肉價格，恐怕還是很遙遠。
中國是人口大國，我們國家的豬肉消耗，一年可以達到5500噸。在全球各個國家裡面，我們國家消耗豬肉量，也佔據了全球的一半，就連出欄的生豬量也達到了7億多頭。就這樣的規模，也讓豬肉在我們國家供不應求。
由於這兩年的形勢不好，再加上今年的疫情，更是讓豬肉成為了"搶手貨“，在今年的時候，很多人都在抱怨，現在的豬肉真是吃不起了，為了能吃上肉，人們就開始尋求其他的食品來代替豬肉，但沒成想，就連替代豬肉的食品也都漲價。
對於經常吃豬肉的人來說，他們也經常表示現在的豬肉總沒有以前好吃了，回想起以前的那個時代，都是每家每戶用青草和田野裡的一些東西來餵養，那時的豬肉讓人吃了之後很是回味，那時的農村，家裡餵養的，基本上都是黑豬，但現在，這樣的黑豬和豬肉也已經看不到了。
在之前的古人，他們就已經馴化了雞、馬、狗、豬等牲畜，這些動物，也和人們的生活有著密不可分的聯繫。農業、生活等等都會有這些牲畜的身影出現。而豬可以說也是這些牲畜最具有代表性的一種。生存生活要有豬肉，祭祀祭奠也要有豬。也可以說豬也有一種使命感。
黑豬長得比較慢，在之前，如果養上一頭黑豬，需要一年的時間才能到宰割的機會，而重量也差不多有120公斤左右。因為餵養的時間相對來說比較長，再加上餵養的東西也都是農村田野裡的野味，那時的豬肉吃起來真是一個香。但現在家裡餵養的和飼養場裡飼養的，基本上都是白豬，也很少看到黑豬。而白豬的出欄時間大概只需要在4—6個月就可以完全宰割了，而且吃的東西都是飼料。
如果對豬比較瞭解的朋友都會發現，白豬比黑豬的體量要大，生長速度也比黑豬要快，但肉類的質感，卻比不上黑豬。
黑豬作為中國豬的代表，也被漸漸的退出了人們的視線，因為黑豬生長週期慢，重量也不高，繁育能力也不很強。在這些年，國家大量引進了國外豬的新品種。最終代替了這些黑豬。
如今的白皮豬已經成為了中國養豬的首選品種，大家也都以為，中國豬就是白皮豬，但殊不知，黑皮豬在中國已經生存了差不多5000年的歷史，黑皮豬才是中國豬的代表。我們大家最熟悉的一道菜—東坡肉，這種肉就是由黑豬的肉製作成的。而東坡肉的歷史，想必大家也都有所瞭解吧？
白皮豬在20世紀的時候，就開始從歐洲引進到我們國內，後來經過繁殖培育和適應生存環境，到後來，才被大規模的飼養。
現在的黑豬正在我們國家逐漸消失，取而代之的就是白豬，那對於我們國人來說，失去了什麼呢？
要說失去很大，也並不是這樣的，失去的只是時間上的那段回憶，失去的，是再也吃不到那些口感特別好的豬肉的，失去的，也是能代表中國一種豬的品種。不過這也怪不了誰，因為是之前還是以後，優勝劣汰也是這個社會的生存法則。
