真的是太久沒烤曲奇了，久到我的珍妮曲奇花嘴都找不到了，用其他八齒的花嘴代替擠出來真醜，果斷放棄 。隨便揪個花嘴擠擠吧
原配方據說是花錢學來的，這也是我試過N多種號稱珍妮曲奇方子中口感最好的，抹茶控們一定不要錯過哦！
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抹茶珍妮曲奇
黃油 110克
糖粉 42克(原方25克)
低筋麵粉 85克(原方96克)
炒熟的低筋麵粉 25克
玉米澱粉 30克(原方34克)
抹茶粉 5克(原方5-10克)
蛋清 20克(原方15克)
鹽1克
增加了糖粉的用量，是因為我這個不太喜甜的人都覺得原方糖量太少。
減了少許粉類的用量，加了5克蛋清，覺得原方子有點偏幹，小女子擠得費勁，漢子可以隨意。
製作步驟
準備所有材料，黃油提前從冰箱拿出來室溫軟化。
軟化的黃油里加入糖粉和鹽，用刮刀翻拌混合，千萬不要用電動打蛋器直接打，會打的糖粉四處飛濺。
用電動打蛋器打到黃油稍微發白，加入蛋清。
繼續打到黃油蓬鬆順滑。
將低筋麵粉、玉米澱粉、抹茶粉倒入容器裡混合均勻。
將粉類篩入黃油裡。
先用刮刀切拌幾下，這樣可以快速的讓粉粉跟黃油融合。
再翻拌至看不見乾粉即可。
將曲奇麵糊裝入裱花袋裡。
裱花嘴垂直於烤盤，花嘴口離烤盤1釐米的高度，擠一朵小花。
提前預熱烤箱上下火160度，烤15-18分鐘左右。出爐後晾涼，密封保存。
小貼士
夏天氣溫高，黃油一定不要軟化過度。
烤的溫度和時間根據自己烤箱脾氣調整。
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