4月8日零时,武汉正式解封。这一刻，江汉关钟声奏响，知音号汽笛长鸣！
暂停76天后，武汉重启。
封一城，护一国。这座英雄的城市，如凤凰涅槃，浴火重生。
终于等到你！好久不见，你好哇，武汉！
城市的复苏从越来越多的烟火气开始。
人间烟火气，最抚凡人心。
经此一疫，愈发觉得幸福就是寻常的日子，寻常的味道。
武汉多家小吃店复工营业，热干面携一众美食归队，舌尖上的武汉又回来了！
这里有江湖
武汉，一个江湖上不朽的传说。
两江交汇，三镇雄峙，号称九省通衢。
初来武汉，你可能感受到的是三镇之大。
中国历史上被冠以“大”的城市，有且仅有2个，一个是大上海，另一个就是大武汉。武汉到底有多大？也就4个深圳而已。
城市和人一样，是有性格的。武汉，是最有江湖气息的城市。
武汉是公认的江城。长江和汉水将武汉一分为三，成就了武汉三镇，同时也将吞吐山河的气魄赋予这座城市。 大江大湖大武汉。滔滔长江，泱泱东湖，是流淌在武汉人身体里的血液。长江和东湖也成就了池莉笔下武汉人的江湖气。
武汉人率性霸气，豪爽洒脱。来武汉，不坐坐武汉的公交车，你就不晓得什么是江湖。
武汉公交是公交届的F1。大武汉的每一个公交司机，都是被耽误的赛车手。
坐武汉的公交，一定要扎好马步，气沉丹田，紧握扶手，心无旁骛。司机一脚油门，车如箭离弦，一路狂奔。一车人跟着左颠右晃，集体感受速度与激情。
身处江湖，这里每天都上演着热气腾腾、生动鲜活、有滋有味的“生活秀”。
过早我们是认真的
很多城市正在慢慢忽略早餐。在武汉，过早是每天热闹又匆忙的开场。
早餐，对于武汉人来说，不是简单地吃饱。武汉人对待过早，认真而又隆重。
老武汉人很少愿意在家做早饭，每天出门过早是他们生活中不可或缺的仪式。
就算大雨让这座城市颠倒，武汉人也不能不过早。
一日之计在于过早。过早，带给人一早上的满足感，过了早，幸福满满的一天就开启了。
美食家蔡澜称武汉为“早餐之都”。 蔡澜说：“处处的早餐文化，因生活优裕而处于消失之中，武汉的街头巷尾还在卖。”
也许把武汉誉为早餐之都，广东人会不服气。广东人坐在茶楼里，慢条斯理地饮早茶，这对于形色匆匆的上班族实在有些奢侈。而武汉受码头文化影响，过早讲求饱腹和快。
广东人饮早茶太过讲究，喝个茶还要收茶位费，更像是一种社交方式。
武汉的过早，就接地气多了。不仅花样繁多，还价格便宜，20元吃到撑，好吃没架子。武汉人还喜欢边走边吃，惬意随性，既享受了美食，也不耽误时间。
在武汉有太多太多的早餐选择。
九省通衢的武汉，融合南北口味，形成了种类繁盛的早餐格局。
曾有网友在微博晒过在武汉过早28天不重样。
武汉人过早，透着一股江湖气息。
和广东人的慢慢饮不同，边走边吃是武汉早餐的一大特色。
武汉人管吃早饭叫“过早”。
一个过字，看似云淡风轻，实则暗藏高深的内功。
在武汉，过早是一项全民运动。
满大街过早的人，吃喝行走一阵风。
武汉人过早，和过日子一样风风火火、热闹鲜活。
人们边吃边穿梭在大街小巷间。手中端千斤，脚下步步生风。
边走边吃，还似闲庭信步。
武汉人过早就是这么硬核。
来武汉一定要感受这座城市对于过早的热情。
一觉醒来，过早的香气弥漫全城。街上人声喧闹，热气氤氲。锅里热油翻滚，灶上烟火撩人。早点师傅们忙着舞勺弄筷，食客们端着碗穿街走巷。一曲行云流水的欢乐颂流淌于三镇间。
过早，是武汉人的独家记忆。身居此间的武汉人，都爱这烟火气，那是幸福的人间味道。
武汉过早图鉴
作家池莉在《热也好冷也好活着就好》里写道：“那不是吹的，全世界全国谁也比不过武汉的过早。”
一日三餐里，武汉人最讲究过早。
武汉过早就是一场碳水化合物的狂欢。
蒸煮煎炸烤，五花八门的早点样式，各种选择让人眼花缭乱。不管你是甜食党，还是糯米党，都能满足你挑剔的味蕾。
我在武汉读书六年，一直对武汉的早点小吃情有独钟。
按官方说法，武汉四大名小吃是指蔡林记的热干面、老通城的豆皮、四季美的汤包、小桃园的鸡汤（还有一说为谈炎记水饺）。
食不在名，好吃就行。作为一个吃货，我心里自有一串长长的武汉好吃清单。 豆皮、桂花糊、欢喜坨、面窝、热干面、虾球、糯米鸡、米粑、蛋酒、臭豆腐、排骨藕汤、鸭脖、鱼香鸡蛋、虎皮蛋、糍粑鱼…。嗯，光是想想，口水就要流出来了。
- 热干面
一碗热气腾腾的热干面是武汉人心底的情怀。在所有的早点中，热干面绝对稳坐“头把交椅”。
武汉人过早，离不开一碗热腾腾、香喷喷的热干面。
汆水烫面，沥干入碗，撒佐料，淋麻汁，一气呵成。芝麻酱的香气若有若无地飘散在鼻周，诱人胃口大开。
端上边走边吃，吃面条的吱溜声和着四溢的香气，让人一早上的心情都美美的。
- 豆皮
我最爱的过早小吃前三甲，为豆皮、桂花糊、米粑。
若论我心中的武汉美食C位，当属豆皮。
在过早届，也只有豆皮能和热干面分庭抗礼。
我喜欢等豆皮的过程，就像欣赏一场表演。将米浆泼墨般匀进锃亮的大铁锅，再将重铁锅来回旋转，均匀撒入香干、冬笋、香菇、肉丁，再迅速翻个面，最后用盘子把豆皮按格子状划开。
刚出锅的豆皮，蛋皮油亮金黄，内馅饱满入味，糯米糯而不结。一口咬下去，油润喷香，口感层次丰富，每一口都是满满的幸福感。
- 桂花糊
若论热干面的灵魂搭档，当然是米酒。
热干面+米酒，是武汉人的过早标配。
在武汉，光米酒就有蛋酒、清酒、桂花糊好几种做法。
其中，我最喜欢桂花糊。
桂花糊，融合了桂花的芬芳和酒酿的香醇。
入口如果冻般，香甜绵密，爽滑可口。它是我永远吃不腻的存在。
上学时我一直想着，以后出息了，一定要实现桂花糊自由。等有钱了，买上三杯，然后一口气喝个够。
- 米粑
米粑是我这种吃米星人的最爱。
用大米磨成浆，轻微发酵而成。
吃的时候用小火慢煎。外表金黄焦脆，里面洁白如玉。
吃起来香甜绵糯，还带着淡淡的酒香，好吃到简直停不下来。
- 面窝
武汉的早餐大多重油抗饿。
在庞大的过早体系里，有着种类繁多的油炸早点。比如面窝。
面窝是武汉特有的街边小吃。
面窝名字中带面，其实是用米浆炸制而成。
四周厚，中间薄，形似中间镂空的圆环，你也可以把它想象成中国的甜甜圈。
面窝厚处软糯，薄处香脆。一种食物，兼顾了两种口感。
苕面窝也是一种可口的油炸小吃。它属于面窝的一种。
和面窝做法差不多，不同的是把红薯切小块，再加入米浆中。
苕面窝，外焦脆内软糯，滋味咸中带甜。
你最想尝哪道美食
武汉好吃的东西太多了。
一直以来，我判断一个地方的东西是否好吃，有两个标准。
第一， 路边的小馆子吃饭踩雷率有多高。
第二， 我自己会做饭，当地的厨师水准是否让我服气。
武汉绝对称得上美食之都。到武汉，不用特意去寻哪家店。也许门口的巷子里就藏着地道的美食。在武汉我一直是盲吃，走哪吃哪。犄角旮旯随便找家店都很好吃。
武汉的美食亦充满了浓浓的市井烟火气。大多是平民美食，虽算不上精致，却一定足够好吃。除了大家都熟悉的鸭脖、藕汤，粉蒸肉、珍珠丸子、红烧蹄膀，糍粑鱼，每一样都是舌尖上满满的诱惑。
- 排骨藕汤
只要吃湖北菜，这是必点的一道菜。
对于湖北人来说，排骨藕汤代表的是家的味道。
排骨藕汤的灵魂，全在藕上。
吃莲藕，当然首推“千湖之省”湖北。湖北的莲藕品种之多、质量之优均为全国之首。
排骨藕汤是湖北人的专利。这儿的藕肉质肥厚，淀粉含量高，煨汤易粉。
这样的藕炖出来才会有玲珑粉红的效果，吃一口能拔出老长老长的丝来。汤色浓稠奶白，还有股子藕粉特有的清甜。
- 鸭脖
鸭脖，作为武汉的名片，近年来风靡全国。
当年我读书时，周黑鸭和精武鸭脖齐名。骨肉相连，麻辣鲜香，越啃越有味。
但我独爱校门口的那家药膳鸭脖。滋味醇厚、辣度适中，深得我心。
- 武昌鱼
“才饮长沙水，又食武昌鱼”，毛泽东的这句词使得武昌鱼声名在外。
武汉是有着大江大湖的魅力之都。武昌鱼是楚菜最有代表性的美食。
武昌鱼，又名鳊鱼。价格不贵。
去年回武汉，我们在酒楼点了一道武昌鱼。这道菜我给100分。用极普通的食材做出了几乎无可挑剔的味道。我一个不那么爱吃鱼的人，被深深地折服。
肉质肥嫩，油润爽滑，汁浓芡亮，味道咸鲜回甜，实在太好吃了。
- 虾球
虾球是武汉最传统的小龙虾吃法，也是当地大排档的特色菜肴。
做法是将小龙虾去掉含内脏的上半身后用大火爆炒。
虾身卷曲如球，外壳焦红，肉质雪白，看了就让人食指大动。
比起整虾，虾球口口是肉，吃起来也不容易弄脏手。
虾肉辣中带甜，Q弹紧实，好吃到爆。
早年我上大学时，在大排档吃过一次，从此就忘不了那个味道。
编后记：前段时间，我通过李佳琦和朱广权的公益直播下单，抢了两包热干面。为爱助力，我愿为武汉胖三斤。
在热气渺渺和麻酱的香气中，武汉那熟悉的味道又回来了。
格外怀念那个生龙活虎、热闹鲜活的大武汉。
天涯未远，期待江湖再会！
