宜昌峽口豆花
峽口豆花是長江西陵峽特有的菜餚和美味小吃，由於水質優良，加之製作精細，故其豆花以潔白細膩，如乳似脂而聞名遐邇。
豆花和豆腐是同一家族，但又有一定的區別，即豆腐是凝固體，豆花則是半凝固的流質。豆花的製作工藝，非常講究將豆花先用石磨磨成豆瓣，去皮後放清水中浸泡，直至豆瓣膨脹發白時撈出，加清水用石磨磨成細豆漿，用粗白布袋將豆漿過濾，取出豆渣將過濾的漿汁倒入大鐵鍋裡，用旺火煮開後，鑿入專用的木桶、木盆或陶瓷罐裡，再將熟石膏用清水化水倒入熱豆漿內，用木瓢拌和幾下，約五分鐘即可成豆花。
宜昌夷陵春捲
用雞蛋、麵粉製成薄皮，捲入稍加煸炒的韭菜、臘肉、豆腐乾、香菌（或冬菇）等，油炸至金黃色即可食，此菜外酥內嫩、香軟可口，一般在農曆新年期間家庭自行製作，深受宜昌市民喜愛。
宜昌頂頂糕
採用大米粉、糯米粉、紅糖為原料,放入特製的小木格內,置火上蒸10分鐘拿出用木頂頂出糕塊即成。其特點是鬆軟帶糯,味清香甜正,最受老人和小孩的喜愛。 18、紅薯幹 宜昌本地稱之為苕果子,具體做法是將紅薯煮(蒸)熟後,切成條狀,然後曬乾,即可食用;也可與乾淨的粗沙,一同放置於鐵鍋中烘炒,待其變脆後,即可在篩網中過濾沙子。顏色呈橙黃,香脆可口。
宜昌三峽苕酥
提起三峽特產，當然不能缺少三峽苕酥。三峽苕酥是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。
三峽苕酥保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。產品風味獨特，營養豐富，老少皆宜，包裝古樸精美，地域特色顯著，深受本地市民和來三峽旅遊的中外遊客的青睞。
苕酥典故：
嘉靖年間，章太后來到三峽夷陵郡遊玩，見當地盛產紅苕，突出啟想。
她命夷陵、長陽、長樂(五峰縣)所有食品作坊師傅三日之內做出“吃苕不見苕”的糕點。
土家師傅詹多也是作坊的一員，其妻見他三日未歸，便帶煮熟的紅苕偷偷送去充飢；
夫妻倆互相推讓，不小心弄破了紅苕皮，摔入餈漿中，詹多忙品嚐餈苕，味美馨香，便靈機一動，悟出了配方。
眾師傅齊心合力，採用紅苕，糯米，雞蛋原料做出了“有苕不見苕”的糕點。
太后嘗之，讚不絕口，遂提名為“三峽苕絲糖”。
回宮後，她令人把“三峽苕絲糖”記入宮中食譜。
後來，詹多特將些配傳於三峽民間，流傳至今。
宜昌金箍條
將糯米粉和好並搓成條狀，放入油鍋中炸至金黃撈出，裹上白糖。金箍條外酥裡軟，是宜昌人喜愛的小吃。
宜昌油脆
油脆是宜昌風味小吃之一，油脆的製作是用糯米蒸成餈巴，包入白糖與芝麻餡，做成稜子形，炸成金黃色即成。食之外脆內軟、香甜可口。
宜昌冰涼糕
用精大米磨成漿,加白糖和蘇打、熟石膏、生澇糟(即米酒)、鹼等輔料搡合成坯漿。放4-5小時,裝盤上籠蒸熟,出籠後切成稜形即成,是夏令佳品。
宜昌赤花籽
赤花籽，方言稱其為“瓷娃子”，透明膠狀飲品，口感細嫩幼爽，多為路邊小販經營，也可家庭自制。
赤花籽具體的做法是：
1.先少好2升的水，放在一邊晾涼。
2.把買來的約50kg的赤花籽包在乾淨的紗布裡，紮緊口，待水變溫後變放入水中慢慢的揉搓，此時變會有像膠水般粘稠的液體從中滲出。然後一直揉搓，直到沒有更多的黏液滲出為止，然後把混有赤花漿的水攪勻。
3.把適量的石灰放入小碗內，加入適量的水然後放置澄清，取上面的澄清液到入混有赤花漿的碗中，然後攪拌均勻。待變涼後放入冰箱即可，等待一會兒就可以看到像果凍一般的赤花籽了。
4.吃前可用紅糖或白糖根據個人口味製成糖水，然後根據個人喜好加入其中即可。
冰粉由薜荔的成熟果，在水中搓出果漿，讓其形成半透明狀，或淺黃色的凝膠。夏天冷藏後，加紅糖水食用，實為消暑鎮渴的美妙冷飲.
宜昌蘿蔔餃子
宜昌著名的風味小吃。主要原料是大米、黃豆和蘿蔔。其做法是：用90％的大米和10％的黃豆，浸泡4至5小時磨成漿。蘿蔔切成絲拌上辣椒麵、花椒粉、蒜（蔥）苗、精鹽等調料、油炸時，先在特製的彎月狀鐵勺中放入底漿，再放上拌好的蘿蔔絲作餡，再蓋上漿，放入油鍋中炸至金黃色即成。食之外酥內軟、辣而不刺，味鮮可口。
蘿蔔餃子雖然也叫餃子，但其製作原料以及製作方法卻與北方水餃大相徑庭。北方水餃主要原料為麵粉、瘦肉和蔬菜，而蘿蔔餃子主要原料為大米、黃豆和蘿蔔。北方水餃多為下水煮熟，而蘿蔔餃子則非下油鍋炸不可，否則就不能成形。所以吃起來的時候，水餃要輸蘿蔔餃子一段香脆。
上好的蘿蔔餃子要選用打過霜的新鮮蘿蔔，因為打過霜的蘿蔔味甜、細嫩少渣，口感好。另外要選用上好的大米以及顆粒飽滿的黃豆作原料。具體制作方法是將90%的大米和10%的黃豆浸泡5個小時，再磨成漿。蘿蔔切成細絲，撒上鹽、蔥、胡椒粉、芫須粉、味精等調料，拌勻待用。將植物油倒入鍋裡燒至八成熟，然後開炸。油炸之前，先在特製的彎月狀鐵勺中抹一層底漿，然後放上拌好的蘿蔔絲作餡，放時要放滿鋪勺，中間稍厚，兩邊略薄，再澆上米漿，然後放入油鍋炸至金黃即成，炸好的蘿蔔餃子形似彎月，外焦裡嫩，鮮、香、辣、燙。
宜昌踏豆餅
踏豆餅是宜昌的一大名吃。每當歲尾，踏豆餅就跟辦年貨一樣，成為每家每戶必備之物。踏豆餅先得把大米、綠豆、黃豆等按一定的比例用水侵泡，然後摻和到一起用磨磨成漿，把漿用勺舀到鍋內灘成篩一般大小薄薄的餅，餅一熟即其鍋，稍涼一會就疊成一寸左右寬的折兒，再用勺均勻地切細，將切細的折而抖在簸箕或卷席上涼幹，這樣豆餅就成了。
踏豆餅一家一戶是難以勝任的，從磨漿到切細沒有七八個人是轉不開的。這七八個人是轉不開的。這七八個人中有的角色十分重要，比如推餅，刀士有的就臨時聘請，還有磨漿須得有力氣的小夥子來承擔。
宜昌涼蝦
涼蝦以大米、玉米等為原料，以紅糖水為調料，清涼解渴，夏季勾兌冰水後飲用，風味更佳，深受宜昌居民喜愛的飲品。說到涼蝦，先想到的卻是齊白石的蝦畫，微微波瀾、淡然自在，很有閒趣涼蝦也有此意旨，它雖不能裹腹，卻襯心解渴。端在手上，望著在清水中做碧波盪漾的涼蝦，似若白玉翩然翻舞，沁沁涼爽，微微甜蜜，即可賞心悅目又能品茗玩味，真是駐足小憩的襯心之樂。
