航海时期葡萄牙帝国，当地妇女们希望出海的丈夫及家人平安归来，会烘烤代表着晴天的"凹蛋糕"来祈求好运。近几年更是在日本形成一股"凹蛋糕"风潮！表面松软呈"凹"状，出炉后烘烤半熟的表面会随接触冷空气而逐渐下陷，因特殊外型而得名为"凹蛋糕"。
「蜂蜜凹蛋糕」
准备材料
全鸡蛋 2个 / 蛋黄 4个 / 蜂蜜 22g
低筋面粉 30g / 糖粉 25g / 香草精 2~3滴
6寸蛋糕模具 1个 / 油纸 1~2张
制作步骤
1、准备一个6寸的蛋糕模具，底部垫上油纸；一盆水温在40℃左右的温水；烤箱180℃预热。
2、将鸡蛋及蛋黄打好。
3、加入糖粉和蜂蜜。
4、高速打发。
5、打发至粘稠，提起后滴落的蛋糊纹路不会很快消失。
6、加入低筋面粉和香草精，用刮刀翻拌均匀至无颗粒感。
7、将蛋糕糊倒入铺好油纸的蛋糕模具中，震荡至起泡消失。
8、放入烤箱，上下中层火，180℃左右，烘烤10分钟。
9、脱模，拍个美美的照片，哈哈~
Tips：
如果不爱吃过甜蛋糕的小伙伴，糖粉可以减去三分之一。
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