有的時候還是要吃吃甜口的菜，讓心情也甜甜噠
糖醋排骨的用料
排骨500克，料酒1勺，生薑3片，蒜頭2瓣，小蔥1根，桂皮1塊，八角1個，香葉4-5片，料酒1勺，生抽2勺，雞精小半鹽勺，鹽小半鹽勺，玉米澱粉1勺，白糖5鹽勺，番茄醬2勺，醋1勺，澱粉小半碗，白芝麻適量
糖醋排骨的做法
步驟1
排骨洗淨
步驟2
放入料酒、生薑、蒜頭、小蔥、桂皮、八角、香葉大火煮5-6分鐘去腥
步驟3
撈出後瀝乾水，加入1勺料酒
步驟4
加入2勺生抽、半鹽勺雞精和半鹽勺食用鹽拌勻醃製10分鐘左右
步驟5
把汁水倒掉，加入一勺澱粉拌勻
步驟6
熱油，下入排骨大火炸3-4分鐘
步驟7
炸到這樣的焦黃的顏色即可
步驟8
撈出備用
步驟9
鍋內留一點點底油，加入5鹽勺白糖，小火炒化
步驟10
炒到白糖水冒泡加入2勺番茄醬和1勺陳醋繼續炒
步驟11
加入水澱粉（1勺玉米澱粉+小半碗清水）
步驟12
加入排骨炒到收汁
步驟13
裝盤，撒上熟白芝麻，拍照！好吃上癮！
糖醋排骨的烹飪技巧
1.焯水是為了去腥 2.醃製是為了調味
作者：驀樹的小食記
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