哈喽，我来了。这期我们聊聊脂肪哪些事，是不是脂肪都是“坏人”呢？怎样区分好的脂肪和不好的脂肪呢？
脂肪其实没有我们想象中那么可怕，相信很女生都有吃鱼油，鱼油就是一个非常好的不饱和脂肪酸，脂肪还有什么分类，一起去看看吧。
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脂肪的作用
先了解一下什么是脂肪？脂肪是体内重要的储能和供能物质，和蛋白质、碳水化合物，并称为人体三大供能物质。
脂肪是所有的营养物里卡路里密度最高的，而且不溶于水，人体脂肪主要分布在腹部、皮下、肌肉纤维之间。
身体内的脂肪对我们有什么作用呢？脂肪能够储存和提供能量，当人体摄入的能量过多，超过机体所需的时候，多余的能量就会转化成脂肪储存起来。
当人体需要能量时，这些脂肪会通过分解释放能量满足人体所需。
简单来说就是平时吃多了，身体不需要这么多能量，多余的那部分就会转成脂肪保存起来，
脂肪是身体最大的储存库，身体其他部分多余的东西，都往脂肪那里存起来。所以长肉肉长得那么快。
脂肪有保护作用。脂肪最容易堆积的地方是腰腹部，这是人的内脏分布区，为了保护体内器官。
男性脂肪主要堆积在肚子，可以看到很多男性肚子比较大，这就是为什么会有”将军肚“之说；
女性脂肪主要堆积在腹腰部和腿部，特别是小腹容易长脂肪，因为子宫很需要保暖啊，生理期不舒服，贴宝宝也是贴在小腹会舒服很多。
脂肪还有保温作用，可以保存体内热量，抵御外界的过度寒冷。
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脂肪的分类
脂肪大体可以分为三类：单纯脂（甘油三酯）、复合脂（磷脂、糖脂、脂蛋白）、衍生脂（胆固醇）
从健康的角度分类可以分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、胆固醇
含饱和脂肪酸的脂肪：奶油、奶酪、巧克力、黄油、可可油、椰子油、棕榈油、动物脂肪（猪牛羊鸡等 ）
它们的特点是：常温下呈固态，好运输、好保存、口感好、价格低。
烹饪方式适合用来爆炒，炒菜
含不饱和脂肪酸的脂肪：包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸：橄榄油、红花油、油茶籽油、鳄梨、腰果
多不饱和脂肪酸：大豆油、葵花籽油、芝麻油、玉米油、坚果类（杏仁、核桃等）、海产品（深海鱼等）、种子
它们的特点是：常温下呈液态，不好运输、不好保存、口感稍差、价格偏高。
烹饪方式适合用来凉拌，因为在高温下不饱和脂肪酸营养会流失。
胆固醇：猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛋黄、蟹黄等
胆固醇主要存在动物中，植物没有胆固醇，胆固醇每天摄入量应低于300毫克（1个蛋黄200毫克建议1天吃1-2个蛋黄即可）
人体胆固醇来源70%是由肝脏合成，30%是从食物中摄取。
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必需脂肪酸
脂肪的知识大致了解差不多了，在健康的饮食中，脂肪也是不可缺少的营养物，我们来看看哪些是身体必需的脂肪有那些？
鱼油：鱼类脂肪不能在身体内生成，所以我们内脏、大脑都很需要。那对我们身体有啥好处呢？可以预防心血管疾病、加快运动后恢复速度、促进大脑神经发育（这个对小朋友很重要哦）。
平时可以多吃三文鱼、鳟鱼、婧鱼，也可以以补剂方式补充鱼油，那有的宝宝就会问了要怎么选呢？主要产品标签EPA和DHA比例，
EPA 3 ：DHA 2 比例最好，什么牌子你就自己上网找吧。
多不饱和脂肪酸: 最具营养价值的脂肪酸是亚油酸和亚麻酸，亚油酸来源是大豆油、玉米油、葵花籽油、芝麻油；
亚麻酸的来源是胡麻油、紫苏油。坚果类、种子的食物也是不错的选择，超市里的食用油大多数不含亚油酸，你们买的时候记得看一下标签
单不饱和的脂肪酸：橄榄油
那是不是应该把家里的油都换成上面这些呢？
No，没必要，虽然它们是身体需要的脂肪酸，但也要按照一定比例摄入，还有一个注意点就是它们的烹饪方式。什么油适合做什么菜
脂肪酸比例推荐：饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)之间的比例是 S:M:P=1:1:1
相信很多人看广告都听到的一句话，现在应该能看明白那句话是啥意思了吧，营养均衡搭配，这就是好的脂肪。
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反式脂肪酸
我们吃东西的时候，后面标签会有一个反式脂肪酸，这个脂肪酸和上面讲的脂肪酸有什么不同？
反式脂肪酸是人造脂肪，食物中每100克方式脂肪酸低于3克，则显示为0克，这就是我们看标签包的时候，那一项是显示0克，实际上有添加的
超市里的油保质期越长，反式脂肪酸越多，对身体越不好。
反式脂肪酸对身体有哪些危害呢？记忆力下降、精子活动力下降、影响青少年发育。顾名思义坏的脂肪我们应该少摄入。
看到这里，相信大家对脂肪的了解已经掌握差不多了，喜欢的朋友们，记得关个注，点个赞，收藏。
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