近年，以米芝蓮、蘭芳園為代表的港式奶茶在茶飲行業颳起了一股流行之風。，也為乏善可陳的茶飲市場帶來了一些新鮮血液。
自第一批臺灣奶茶登陸大陸市場開始，各家奶茶店都打出“正宗奶茶店”的旗號，消費者難以分清到底哪個才是正宗的臺灣奶茶。其中也不乏一些試圖打破臺灣奶茶佔據大陸茶飲市場潛規則的本土品牌，但卻也只是獨領風騷三五年。
試著回想當年，當第一杯臺灣奶茶進入大陸市場時，大陸正值改革開放，百業待興，對外來事物有著強烈的好奇心和需求，包括對岸的奶茶文化。在當時的大陸，喝奶茶的時尚度也許並不亞於現在喝星巴克給人的時尚感。
而現在，年輕一代成為消費主力軍，他們思想、見識要比上一代人更廣闊，需求上也更加追求新鮮。而臺灣奶茶經過二十多年的發展，口味、原料上並沒有太大的突破。可市場就是需要新的產品、新的品牌去刺激。
而港式奶茶的進軍，不僅僅是產品的進軍。以米芝蓮為例，店面裝修採用的是老香港風格，現場沖茶拉茶增加了用戶體驗，這是在輸出香港的奶茶文化。但是棋高一著的是，它打出了“香港精神”，這四個字相當於在告訴顧客：我這是香港奶茶，請不要用臺灣奶茶的標準來評判我，即使你喝不慣，但這就是香港的奶茶，這就是香港精神！
在奶茶製作方面，，這些年臺灣奶茶不斷的被抹黑，奶精，珍珠等臺灣奶茶的靈魂性原料也不斷被爆出食品安全問題，以至於新的創業者對臺式奶茶產生不信任感，從而需求新的茶飲製作方式。而港式奶茶不同的煮茶方式看起來更加手工和直觀，讓人有安全感，淡奶的使用也是解決了很多創業者的心頭大忌。
其實，說了這麼多，說到底就是市場需要新的產品，奶茶市場需要更多新的茶飲，譬如這兩年流行的天然健康的水果茶，火爆朋友圈的髒髒茶，從口味、文化、製作方式到原料，都有機會進行市場細分。港式奶茶的流行只是一個開始。
