家常菜中很少會將蓮藕做成乾鍋菜呢，今天要製作的就是一道蓮藕乾鍋菜，裡面也可以放上喜歡的肉食以增加味道。這道乾鍋菜主要食材就是蓮藕啦，脆脆的蓮藕，經過充分的炸制，吃著層層酥皮，內裡還是那樣的脆嫩可口。
甜甜的口感，加上乾鍋的重口味，吃著味道可棒啦。喜歡吃蓮藕的朋友試試這道菜吧，香辣脆爽味道棒哦。
準備需要的食材：藕1-2節、豆豉適量、西芹適量、小尖椒適量、醬油少量、料酒少量、鹽少量、白糖少量、味精少量、植物油少量；
步驟一：把小尖椒和生薑切丁（如果是老薑，就要切的細細的），西芹也切丁，豆豉放在辣椒旁邊。鍋裡一邊燒水，一邊把藕去皮切片，水開以後，把藕片放下去煮開。
步驟二：濾去水分，煮藕的水別倒了，可以當茶喝或煮湯。濾過水分的藕片，放到保鮮袋裡，放些生粉，拍打均勻，讓每片藕片都裹上薄薄的粉。
步驟三：鍋裡放多點油，估計油溫差不多的時候，扔一片下去看看，像這樣就可以了，把藕片一片片地放下去炸。直到炸到呈金黃，撈起來放到盤子中。
步驟四：鍋裡是關了火的，這邊準備一碗醬汁，裡面有醬油、料酒、鹽、白糖、味精，另外還要加些水、要能把藕片軟化，名字叫回鍋嘛。
步驟五：鍋裡的油盛起來，留一點油，把辣椒和豆豉放下去炒香。再把生薑放下去炒香，西芹和藕片一起放下去，炒勻。醬汁倒下去，炒到每片藕片都裹上醬汁軟化。
步驟六：如果你水分估計不足，這個時候可以加點，但水不能過多，否則就失去回鍋藕片的風格了。炒到每片藕片都裹上醬汁，軟化後，就可以起鍋了。
這道菜看著就好有食慾，吃著脆脆的非常的爽口哦，香辣的味道脆甜的口感，喜歡的朋友趕緊試試吧。
臭豆腐真的是一件非常奇怪而且也很美妙的食物，因為喜歡吃的人覺得它非常香，但是不愛吃它的人覺得它奇臭無比。但是經過炸制的臭豆腐，那味道真是奇特無比呢，炸一炸然後撒上辣椒麵，吃著那味道超級的棒呢。
準備需要的食材：臭豆腐 1盒、油 50ml、蒜蓉辣椒醬 少許、甜麵醬 少許。
步驟一：首先備好臭豆腐，打開後倒去裡面的汁水再用流動水沖洗後瀝乾水分，切成小塊。
步驟二：然後備好甜麵醬和辣椒醬，熱鍋倒入油，油溫5分下入臭豆腐即可。接著炸製表皮兩面微黃後撈起，等油溫十分熱的時候再入鍋炸制金黃即可。
步驟三：最後撈起控油，蘸甜麵醬吃風味更佳，喜歡辣的蘸辣椒醬呢。
好吃又下酒的油炸臭豆腐，這就炸好了，聞著臭，但吃起來真的很香。臭豆腐可以在外面買，本身的臭豆腐是非常臭的，不過回見炸一下就好啦，喜歡吃臭豆腐的朋友可以試試哦，自己在家做簡單又實惠。
