魚湯相信每家每戶都做，下班之後或者放假回家，買上兩條魚，煮了一鍋白花花的湯，一家老少坐在一起吃頓飯，別提有多美了，魚湯不僅口感好，而且營養價值高，現在大家每天工作都非常忙碌，不是下館子就是吃外賣，這個時候喝碗魚湯，補充補充營養也算是給自己加加餐。
魚肉中脂肪含量特別低，並且富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。可是煮湯的時候，大家很難煮出又白又的湯，於是小編像飯館的老闆請教了一下原來煮魚湯的小竅門！
燉魚湯時，先加水還是先放魚？大多數人做錯，難怪湯不濃也不白
飯館老闆問我，燉魚湯時先加水，還是先放魚？相信大家都沒有注意過這個問題，但是這是影響魚湯是否鮮美的關鍵一步。大家在煮的時候一定不能忽略，不然做出來的湯不濃，也不白。
到底哪個先下鍋，燉出來的魚湯更好喝呢？讓我們一起來看一下：
很多人在做湯的時候，大多是順手把魚放到鍋裡，然後再加水。我小時候，媽媽也是這樣做的，出來的湯都會有一點黑色的東西。這樣做是不對的。魚的表面富含豐富的蛋白質，在碰到滾燙的油鍋時，外面的蛋白質會發焦發黑，特別影響煮湯的口感。
大家一定要改掉順手的習慣，不然煮出來的魚湯不白，也不濃。在煮魚湯的時候，先加水再放魚，魚肉隨著水溫的升高逐漸發生變化，這也是美味的開始，魚肉在水裡均勻受熱，鍋裡的溫度也比較穩定，緩慢上升，這樣煮出來的湯不僅不破壞口感，而且煮出來的魚肉不容易散掉，這樣煮出來的湯又濃又白，魚肉吃起來也非常鮮嫩。
飯館老闆：不管燉什麼湯，學會多加“這3樣”，湯又白又濃
1：枸杞
不知道大家有沒有發現，外面飯店煮湯的時候，經常能看到一些枸杞在湯裡面，白花花的湯裡面，飄著幾粒鮮紅鮮紅的枸杞，你以為是為了好看嗎？其實大有學問，枸杞不僅僅是為了增加營養，最主要的作用是可以吸附湯裡的雜質，可以提鮮提味，去腥提色，煮出來的湯特別白。
2：芝麻油
飯館老闆告訴我，香油起到的作用和枸杞一樣重要，煮湯的時候加入香油，能夠激發魚肉裡面的營養，可以很快融入湯中，是增香的好幫手。就算魚湯裡有剩餘的腥味，也會被香油給中和掉。
3：醋
飯館裡煮出來的高湯見不到幾根骨頭和肉，但是湯卻異常的鮮美，飯館老闆告訴我醋就是他們的秘訣，在煮好的湯裡，放入幾勺食醋，在醋的作用下，湯中富含的營養物質活躍起來，再加上充分的燉，所以出來的湯會更濃更白。
飯館老闆說，煮魚湯的時候這樣做，學會多加“這3樣”，魚湯又白又濃。好了，今天的內容就分享到這裡，點個贊收藏關注我下吧！不要錯過我的每一篇精彩分享哦~有問必回！儘管留言～
