烧茄子
食材：
茄子1个、青豆1把、食盐1小勺、
酱油1大勺、葱1段、姜3片、
蒜4瓣、料酒1大勺、白糖
做法：
1. 茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水
2. 等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分挤出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火
3. 葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末
4. 锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热
5. 烹入酱油翻炒均匀
6.盖上盖子焖一会儿
7. 待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀
8. 烹入料酒，适量的调入盐、小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了
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