燒茄子
食材：
茄子1個、青豆1把、食鹽1小勺、
醬油1大勺、蔥1段、姜3片、
蒜4瓣、料酒1大勺、白糖
做法：
1. 茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水
2. 等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分擠出一部分，不用記得太乾，不然反倒不好吃了。這樣做不僅省油而且省火
3. 蔥姜切好備用，對了，還要多拍點蒜末
4. 鍋熱後倒入食用油，烹香蔥姜後下入茄子。翻炒一下五分鐘左右，讓茄子均勻受熱
5. 烹入醬油翻炒均勻
6.蓋上蓋子燜一會兒
7. 待茄子變軟後即可下入青豆翻炒均勻
8. 烹入料酒，適量的調入鹽、小半勺糖，臨出鍋的時候放入蒜末拌勻就大功告成了
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