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1、油潑辣子是陝西著名的特色美食之一，也叫油辣子
2、 今天老劉就來分享一下“油潑辣子”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
粗辣椒麵1000克、黃豆醬300克、白芝麻150克
4、先把辣椒麵和白芝麻放入鍋中，全程用中小火把辣椒麵和白芝麻炒香放入盆中，今天我們選用的是子彈頭幹辣椒磨成的辣椒麵，這種辣椒特點是辣度一般，但特別的香，而且顏色也非常紅，做好的油辣子呈深紅色，顏色非常漂亮，全程用中小火把辣椒麵炒香
5、再在鍋中倒入1000克大豆油，再冷油倒入洗乾淨的黃豆，把黃豆炸制酥脆撈出，一定要用中下火慢慢炸，防止黃豆炸糊，聽到黃豆噼裡啪啦炸裂聲音時，再過15秒馬上撈出，倒入辣椒麵盆中
6、然後把大豆油倒入盆中攪拌均勻，爆出辣椒麵的香味，這時會看到盆中熱油倒入辣椒麵後，還在冒泡泡，辣椒油的香味馬上出來了
7、再在鍋中倒入500克菜籽油，然後關火等油溫降到160度時，再倒入盆中再次攪拌均勻，再放入三勺食鹽來調味，放入菜籽油不光可以增加油潑辣子的香味，而且顏色也特別的漂亮，等冷卻以後裝瓶保存吃半年都不會變質，這樣一盆又香又辣的油潑辣子就做好了
8、油潑辣子具有促進血液循環、增強血管的彈性的作用，能降低血管硬化的發生率，預防心血管疾患。
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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