天一热，小孩子就不太爱吃饭，那可就愁坏我们大人了。可是我每次做这菜，还在锅里咕噜咕噜的炖时，我家不不崽就在说：妈妈，厨房里好香，煮啥好吃的？我笑着说：板栗香菇焖鸡。。。不不崽嘻嘻笑说：那我晚上得吃2碗饭。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。而板栗中有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体之用。再搭上香菇的味道鲜美，香气沁人，营养丰富，那当然很下饭了。
调味料：
水淀粉1大勺、盐、鸡精、蚝油、料酒、植物油各适量
准备食材：
走地鸡半只、干香菇10朵、板栗100克，葱2棵，姜适量，蒜头适量
烹饪步骤：
1.坐锅水开后加入板栗，待板栗煮至开始脱皮，关火。
2.香菇先洗干净，煮点开水泡香菇，待香菇泡到胀起来即可。
3.在锅中放点料酒、姜片，蒜片将鸡肉焯水。
4.将泡好的香菇切片，葱姜蒜切好备用。
5.热锅热油将葱头，蒜姜，香菇爆香，再倒入鸡肉炒香。
6.将泡香菇的水倒入锅里，小火继续焖煮半小时。
7.鸡肉焖至快熟时，将板栗倒入锅中焖煮15分钟，加入盐、鸡精、蚝油.
8.倒入水淀粉收汁。
9.将香菇板栗焖鸡装入盘中，撒上葱段即可。
厨房妙招：
1.泡香菇前先把香菇洗干净，香菇水留着备用。
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