春天，它真的來了，風已不再寒冷刺骨，雨也不再冰冷無序，太陽曬久了也讓人有了汗意，草地遠看還是枯黃,湊近卻能發現點點新綠，綠得那麼自然鮮豔，讓人感覺強烈的生機，樹枝上也冒出了點點嫩芽，遠遠看去，似有若無，就像籠上了一層薄薄的綠紗。
今天推薦主要食材：黃豆
黃豆，學名大豆，原產於我國，是我國重要的糧食作物之一，常用來做豆製品或豆油。
它含有豐富的蛋白質，微量元素和礦物質，是日常營養來源的重要食品。
今天就教大家兩道黃豆菜譜，當年去姥姥家，她每週都要用黃豆做一次菜，想想我也是吃不膩。
一、黃豆肉丁
準備食材：黃豆200克、瘦豬肉150克、胡蘿蔔1根、八角2枚、香葉3片、桂皮2小塊、生抽1勺、醬油1勺、鹽1勺
製作方法：
1.黃豆提前泡好，第二天用來做菜。
2.瀝乾水，空一會水，倒入鍋中，倒入啤酒沒過黃豆，再加入桂皮、八角、香葉、花椒、食鹽、生抽，小火燉煮15分鐘。
3，瘦豬肉切成丁型，胡蘿蔔也切成丁，蔥蒜切碎備用。
4.燉黃豆時間到後，撿出調料殘塊，轉大火收汁，倒入盤中備用。
5.淨鍋，鍋中燒油，油熱後下入蔥、蒜爆香，放入肉丁，炒至變色出香味後，放入胡蘿蔔丁，繼續翻炒均勻。
6.炒至胡蘿蔔變色後，放入黃豆、醬油繼續翻炒均勻，最後加少許鹽調味，即可出鍋。
二、黃豆燉豬蹄
準備食材：豬蹄2個，黃豆150克、桂皮2小塊、八角2枚、冰糖2勺、白酒1勺、老抽1勺
製作方法：
1.黃豆提前兩小時用清水好。
2.鍋中放水，豬蹄冷水下鍋焯水，煮至水開，撇去浮沫，取出備用。
3.鍋中燒油，放少量底油，放入冰糖，慢慢翻炒至融化，把焯好的豬蹄倒入鍋中，轉中火翻炒上糖色，把顏色裹滿，再加入少許白酒和老抽，翻炒2分鐘。
4.取高壓鍋，鍋中倒入炒好的豬蹄和黃豆，再加入沒過所有食材的溫開水，加桂皮八角，燜燉30分鐘。
5.時間到後，所有食材倒入的鍋中，去掉調料殘塊，大火收汁至湯汁見底，即可食用。
