家享星巴克。
如果可以，當然希望早晨醒來都有咖啡相伴，帶來滿滿元氣。可是面對忙碌的生活節奏，手衝只得作罷，咖啡機也顯得有些勉強....這個時候，速溶咖啡就派上了用場。只需將它倒入85℃熱水中，攪拌一番，就能品嚐到一杯醇香的咖啡啦~
提到速溶咖啡，便不得不提到星巴克。
大概很多人都有聽聞，前段時間，雀巢與星巴克聯合推出了咖啡豆、咖啡粉以及膠囊咖啡等產品。而最近星巴克又雙叒搞事情了，為了解鎖懶人專享咖啡，特地推出了即溶系列。讓我們這些咖啡控，隨時隨地就能樂享“星爸爸”。
相信很多人對速溶咖啡有偏見，都是因為口感不夠好，而這一切追根究底還是咖啡豆的問題。一般來說，咖啡豆是以咖啡樹種作為大類，分出阿拉比卡、羅布斯塔、利比裡卡、埃克塞爾撒這四類咖啡豆。不過因為後兩者產量以及風味緣故在市面上並不常見，所以平時我們喝到的咖啡基本都屬於阿拉比卡、羅布斯塔這兩個品種。
阿拉比卡一般生長在600-2000公尺的高原上。長時間的高飽和度日曬、充足的溼氣的浸潤，讓咖啡豆具有幼滑質感，氣味香濃，也不易有苦澀味。且因生長地勢的差異，所形成的口感既存在相似之處，又有著相對明顯的差異，讓人領略到不同地域的風味。
相較於精緻的阿拉比卡，羅布斯塔的風味則相對平凡——味道偏淡、酸味不明顯且苦味較重。即使不同地區與不同氣候產生的風味差異也並不太大，比較缺乏個性，製成的咖啡是千篇一律，乏善可陳。
很多廠家覺得人們喝速溶咖啡都只是為了喚起元氣，而不會太在乎咖啡的口感，所以大多使用羅布斯塔咖啡豆來製作。這也就使得速溶咖啡在年輕人眼中成為了“廉價”、“湊合”的標籤。
但星巴克精品速溶咖啡的出現，則能很好的打破這樣的偏見。就以這款中度烘焙的速溶黑咖而言，它所使用的正是來自拉丁美洲的優質阿拉比卡咖啡豆。開袋即可聞到明媚的香氣，沖泡出的咖啡，既能品味到濃郁的咖啡香氣，也能感受到濃郁的牛奶巧克力味與堅果味，口感均衡又豐富。
被加工成速溶咖啡之前，咖啡豆要經過預處理、烘焙、研磨、萃取等處理工序。而真正賦予其“速溶”特性的步驟是：將萃取後的濃縮咖啡液乾燥脫水，製成可速溶於水的咖啡顆粒。之後只要加熱水，就能讓它一秒變成液體咖啡。
可以說，乾燥是生產速溶咖啡極其關鍵步驟。倘若干燥效果不好，不僅會讓咖啡不夠新鮮，同時也會損失原有的風味，喝起來味道平平。現下乾燥咖啡提取液有——噴霧乾燥、冷凍乾燥、兩種方式。
其中，噴霧乾燥是從一個高高的塔頂把濃縮液向下噴成霧狀，同時從塔底向上鼓入高溫空氣。含有咖啡的霧滴在下落過程中被熱空氣加熱，水分蒸發，落到塔底就變成了乾燥的粉末。這種方式效率高，成本低，但因為需要高溫加熱，咖啡內在的物質便會發生變化。
而冷凍乾燥則是將濃縮的提取液冷凍到零下幾十度，再利用真空，讓冰直接變成蒸汽而去除。可以很好地讓咖啡本身不發生變化，有利於還原咖啡風味。星巴克所新推出的精品速溶咖啡便採用的是這種方式，讓咖啡口感與新鮮研磨的別無二致，其中苦、酸等風味也能在細細品嚐中自然流露，讓人回味無窮。
星巴克所推出的速溶咖啡延續之前的烘焙傳統，有輕、中、深三種不同烘焙深度，以滿足不同口感的人群。
就比如剛剛上面所提到的黑咖，採用了中度烘焙的方式加工而成，酸苦與香氣維持在一個微妙的平衡之間，既能保持咖啡豆的原味，又能將咖啡豆的性格線條分明地刻畫出來，不會太過酸澀，對於初次嘗試的咖啡小白來說，正合適不過。
倘若天生討厭酸澀，還可以嘗試深度烘焙。經過深度烘焙的咖啡，不僅能聞到醇厚的香氣，還有巧克力、堅果和焦糖這類特色風味，甜度滿分。當然若想細細品嚐咖啡豆本身風味，則可以挑選輕度烘焙，花香、堅果、巧克力等等味道與強烈的酸澀感相結合，正好呈現出咖啡本身的甘醇味道。
總的來說，星巴克所推出的這款精品速溶咖啡無論是在咖啡豆的使用上，還是乾燥技術的操作上都表現的可圈可點。想要隨時隨地、簡單沖泡樂享星爸爸，不妨趕緊入手它吧！
