科學研究證實，所有的現代慢性病本質都是細胞代謝異常的疾病，根本原因在於營養的代謝失衡。癌症也是一種慢性疾病，並且是一種典型的營養代謝失衡型慢性疾病。腫瘤的產生、發展和患者機體長期的營養代謝失衡有密切關係。
機體如果長期存在營養代謝失衡狀況，積累會引發細胞功能的衰退和變異，並在一系列其他因素的合併影響下，導致了細胞的突變和癌變，最終發展為惡性腫瘤。所以在防治腫瘤的過程中，營養治療是一個關鍵問題。
對腫瘤的營養防治原則有哪些呢？
1熱量應適當，維持理想體重，防止體重過重或過輕。
2攝入充足的蛋白質，多選用動物蛋白和大豆蛋白，每天攝入1.0~1.5g/公斤。
3適當限制脂肪的攝入，每天攝入40-50g以下為宜，使飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸的比例為1: 1: 1為佳。
4攝入足量的膳食纖維，每天30-35g (約1斤多蔬菜、水果)。
5維生素的攝入應充足，多吃新鮮水果和深綠色、黃紅色蔬菜，可獲得豐富的胡蘿蔔素和維生素C。
6適當增加有益的礦物質(如硒、鐵、鋅)的攝入，適當選用肝、腎、心、瘦肉、蠔等。
7避免吃致癌食品，特別是吸菸和過多飲酒，儘量少吃醃製、煙燻食品及油炸食品。
8放療、化療和手術後，要供給充足豐富的營養素，病人應努力進食，少食多餐，食譜要廣，不偏食，不挑食，合理飲食，保持體重不下降，促進手術後的組織恢復。
對腫瘤的防治具有重要作用的營養素如下：
維生素A(包括胡蘿蔔素)、B族維生素、維生素C、維生素E以及銅、鐵、硒等礦物質，能抑制化學誘癌劑的誘癌作用，減少損傷及正常細胞突變，減少致癌物質的生成，這些營養素許多食物中含量豐富，患者可以選擇多吃。對腫瘤有預防及調治作用的食物有：花椰菜，空心菜，孢子甘蘭菜，大白菜，白蘿蔔等十字花科的蔬菜；紅薯，蘆筍，胡蘿蔔，花菇，獼猴桃，番茄，洋蔥，大豆，大蒜，大棗；茶葉，尤其是綠茶。
中醫食療方面，我們能做到些什麼？
中醫認為有病三分治，七分養，營養調治十分重要，人體的正氣包括了人體的衛外功能，免疫功能，調節功能及各種代償功能，是機體抵抗病邪，維護人體健康，促進機體康復的最基本要素。如冬蟲夏草、西洋參、百合、枸杞、當參、沙參、北芪、黃芪、淮山、蓮子、靈芝、茯苓、黑木耳、冬菇等具有補益脾腎，保養精、氣、神，維護機體正氣，調節免疫力，增強機體抵抗力的作用，對腫瘤病人的調治具有重要作用。
